Une recette healthy, simple et rapide de bowlcake réalisée avec des flocons d’avoine sans oeuf
Le bowlcake s’est imposé comme le petit-déjeuner sain par excellence. Il a conquis notre coeur et celui de ceux qui entament un rééquilibrage alimentaire grâce à son profil nutritionnel complet. Il contient suffisamment de protéines, de fibres et des matières grasses de bonne qualité. Prêt en temps record, c’est le petit-déjeuner idéal pour faire le plein d’énergie et d’être rassasié(e) toute la matinée. Mais, comment faire en cas de véganisme ou d’allergie aux oeufs? En effet, toutes les recettes de bowlcake contiennent des oeufs. Or, omettre l’oeuf ne suffit généralement pas. Le bowlcake peut ne pas tenir et/ou perdre sa texture de gâteau. Des adaptations sont nécessaires. Après de nombreux tests, j’ai trouvé la combinaison d’ingrédients avec les bons dosages qui permet d’obtenir un bowlcake sans oeuf. Il se tient parfaitement et sa texture se rapproche au mieux de la texture d’un bowlcake classique.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 1 minute | 3 minutes |
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 60g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 12g de sirop d’érable
- 1g de levure chimique
Instructions
- Mélanger les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, la compote de pomme, le sirop d’érable et la levure chimique dans un bol jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Placer le bol au micro-ondes et cuire pendant 3 minutes à 700W. Faire des pauses toutes les minutes et vérifier que la préparation ne déborde pas du bol.
- Poser une assiette sur le bol et retourner l’ensemble afin de démouler le bowlcake.
- Déguster nature ou avec des toppings pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 bowlcake (sans topping)
Calories: 254kcal
Protéines: 8,6g
Glucides: 44,6g
Lipides: 4,6g
Comment apporter plus de protéines à ce bowlcake sans oeuf?
Etant donné qu’il n’y a pas d’oeuf dans la recette, le bowlcake est moins protéiné que la version classique. Pour composer son absence, il convient d’utiliser du skyr au lieu de la compote de pomme et d’ajouter un peu plus de sirop d’érable. L’autre alternative est d’ajouter 10g de protéines en poudre (whey) à la recette.
Est-il possible de le cuire au four?
Même si le bowlcake se cuit au micro-ondes habituellement, tu peux le cuire au four dans un moule adapté. Il faut compter 25 minutes à 180°C.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Les flocons d’avoine: ils peuvent être remplacés par de la farine d’avoine, du son d’avoine, de la semoule fine ou d’autres flocons de céréales;
- La compote de pomme: son parfait substitut est la compote de poire, sinon une banane mûre ou du fromage blanc peuvent aussi marcher;
- Le lait demi-écrémé: du lait végétal au goût relativement neutre fera l’affaire. C’est le cas du lait de soja, de riz ou d’avoine.
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide, comme le sirop d’érable, le miel, le sirop de coco, fonctionne.
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