Une recette healthy, diététique et allégée de gâteau au yaourt réalisée sans gluten et sans beurre
Le gâteau au yaourt est un gâteau qui a pour base un yaourt nature et utilise le pot de ce dernier comme mesure des autres ingrédients. Pour notre version, nous n’emploierons pas le pot comme mesure et nous opterons pour du yaourt grec comme base (plus protéiné que le yaourt nature). Bien d’éléments différents, n’est-ce pas ? Ne t’inquiète pas, il n’en sera pas moins bon ! D’ailleurs, notre gâteau au yaourt se fera sans levure, sans beurre et sans huile et, qui plus est, il sera sans gluten grâce à l’utilisation de la farine d’amande. Ainsi, il est bien moins calorique que la version classique. De quoi ne pas se prendre la tête lors du dessert.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 350g de yaourt grec 2% (ou fromage blanc ou skyr nature)
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 60g de cassonade (ou sucre de coco)
- 40g de farine d’amande dégraissée (ou maïzena)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Monter les blancs d’oeuf en neige.
- Battre les jaunes d’oeuf et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il faut compter environ 5 minutes.
- Incorporer la farine d’amande dégraissée et le yaourt grec au mélange précédent et battre ce dernier pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au reste en veillant à ne pas casser les blancs.
- Verser l’appareil dans un moule à cake préalablement graissé. Mon moule fait 21cm de diamètre.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de couper des parts et de déguster pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 149kcal
Protéines: 12,9g
Glucides: 12,3g
Lipides: 5,3g
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Bonjour et merci pour vos recettes qui sont pour la plupart faciles à réaliser et excellentes (j’avoue que j’ai laissé tomber les pains quels qu’ils soient car je n’arrive jamais à les faire gonfler quoi que je fasse).
J’en viens à la question, peut-on remplacer le yaourt grec par du yaourt végétal dans cette recette ?
Bonsoir Aline, avec plaisir! Vous n’arrivez pas même avec la levure boulangère fraîche? Pour ma part, j’arrive mieux avec celle-ci 🙂
Je pense que oui, cela fonctionne mais cela dépend de quel yaourt végétal est utilisé et de la marque, puisque certains peuvent être vraiment liquide. Le plus simple serait de s’orienter vers un yaourt grec végétal.
Bonjour,
Si yaourt est trop liquide le gâteau ne va pas cuire ?
Bonsoir, dans ce cas là, il faut rajouter plus de farine afin d’épaissir l’appareil 😉
Mon gâteau est raté car yaourt au soja donc Teop liquide en plus des 3 œufs… vraiment déçue 😞
Bonsoir, je l’ai précisé dans un autre commentaire qu’il est important de choisir un yaourt végétal plutôt épais. Le mieux aurait été d’utiliser un yaourt grec végétal.