Une recette healthy, légère et diététique de gâteau aux trois laits péruvien réalisée sans beurre et sans crème fraîche
Le gâteau aux trois laits (en espagnol “pastel de tres leches”) est un dessert populaire en Amérique du Sud, notamment au Pérou, au Chili, en Argentine ou encore au Mexique pour citer quelques exemples. Il est rendu si populaire dans ces pays car la recette se trouvait sur l’étiquette de lait condensé de Nestlé. Et il a tout pour plaire ! Il se compose d’une base de cake spongieux baigné dans un mélange de trois laits (lait concentré non sucré, lait concentré sucré et lait entier) et nappé de chantilly.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 5 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 200ml de lait d’amande sans sucre ajouté
- 170g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
- 100g de farine de blé semi-complète
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 40g de lait concentré sucré
- 30g de margarine allégée (ou huile de coco fondue)
- 25g de sucre roux (ou de sucre de coco)
- 20g de sirop d’érable (ou d’agave)
- 2g de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 pincée de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Commencer par préparer le gâteau en mélangeant la farine, les oeufs, la margarine allégée fondue, le sucre roux et la levure chimique.
- Graisser un moule puis verser l’appareil à gâteau. Mon moule fait 15cm x 20cm.
- Enfourner pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir le gâteau à température ambiante, ne pas le démouler.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparer le liquide d’imbibage en mélangeant le lait d’amande, le lait concentré sucré, la cannelle et la vanille.
- Prendre un pic et piquer le cake une bonne vingtaine de fois.
- Verser la totalité du liquide sur le cake.
- Le réfrigérer pendant au moins 2 heures. Durant ce temps de réfrigération, le cake va absorber le liquide.
- Terminer la préparation en mélanger le skyr et le sirop d’érable.
- Napper le dessus de cake et saupoudrer de cannelle.
- Servir pour le dessert.
Par part : 205 calories | 9,8P | 29,4G | 5,3L
