Gâteau healthy à la compote de pomme et pépites de chocolat sans sucre ajouté

Une recette healthy, diététique et fitness de gâteau réalisée avec de la compote de pomme sans beurre

Tu cherches une recette de gâteau healthy ? Tu es au bon endroit ! Nous allons réaliser ici un gâteau à la compote et aux pépites de chocolat. Ce sera un gâteau sans sucre ajouté, sans beurre, sans produit laitier et sans matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre des gâteaux traditionnels sont remplacés ici par de la compote de pomme (moins calorique mais qui sert de sucrant et de liant) et du lait végétal (pour un gâteau sans lactose). Ces adaptations permettent d’obtenir d’un moelleux incomparable. Les pépites de chocolat, quant à elles, vont aussi sucrer le cake tout en apportant de la gourmandise. À noter que l’IG (=index glycémique) est bas. Ce cake peut être consommé au petit-déjeuner avec un fromage blanc ou en collation/goûter ou pour le dessert.

Comment conserver ce gâteau healthy à la compote de pomme et aux pépites de chocolat?

À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain. Ne surtout pas conserver au réfrigérateur sous peine de le voir s’assécher.

Quel moule utiliser?

Dans cette recette, il faut privilégier un moule de petite/moyenne taille. J’ai personnellement utilisé un moule rectangulaire de 15cm par 22cm. Pour de plus petites portions, tu peux utiliser des moules à muffin en silicone et veille à adapter le temps de cuisson (plus court).

Par quoi remplacer les ingrédients?

• la farine de blé semi-complète: elle peut être remplacée par de la farine d’avoine, de la farine de blé complète ou un mélange des deux. N’hésite pas à consulter les commentaires de ceux qui ont réalisé la recette.
• la compote de pomme: son meilleur substitut est la banane mûre. Pour cette recette, il faut en compter 200g, soit l’équivalent de deux bananes. Sinon, une compote de poire peut aussi faire l’affaire;
• le lait d’amande: il peut être remplacé par un autre lait végétal, comme le lait de soja, de noisettes, de riz, ou même du lait de vache demi-écrémé;
• le chocolat: il se remplace par des fruits secs (raisins, figues, abricots, etc) ou éventuellement des dés de pomme. Si tu devais utiliser des fruits frais, je te conseille d’ajouter un sucrant à ce gâteau.

As-tu testé la recette?
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