Une recette fitness et healthy de gâteau protéiné réalisée avec de la whey vanille sans sucre et sans matière grasse
Sans sucre ajouté, sans beurre et sans matière grasse, voici un gâteau très protéiné avec de la farine d’avoine et de la whey (= protéines en poudre). Comment peut-il être sans sucre ajouté ? C’est en réalité dû aux édulcorants et aux arômes contenus dans la whey et dans la farine d’avoine aromatisée. Avec ces ingrédients, ce gâteau est léger et hypocalorique. Ainsi, cette recette conviendra parfaitement aux pratiquants de musculation et aux sportifs. À déguster pour le petit-déjeuner accompagné d’un fromage blanc 0%, de beurre de cacahuète ou autre purée d’oléagineux.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 35 minutes |
Ingrédients
- 150g de farine d’avoine aromatisée à la vanille
- 30g de whey vanille
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 5g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène sans grumeaux.
- Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 19cm x 9cm.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Le couteau doit ressortir sec, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Déguster une part de ce gâteau protéiné à la whey tel quel ou tartiner de purée d’oléagineux.
- À conserver dans un récipient hermétique au frais jusqu’à 3 jours.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 91kcal
Protéines: 5,8g
Glucides: 11,6g
Lipides: 2,4g
Quelle est la texture de ce gâteau hyper protéiné à la whey?
Dans cette recette, j’ai voulu optimiser au plus possible l’apport en protéines tout en gardant les sucres ajoutés et les matières grasses au plus bas. Bien qu’il soit bon, sa texture est plutôt sèche et compacte. C’est souvent le cas lorsque l’on ajoute de la whey aux préparations. Si tu penses que cette texture te posera un problème, tu peux ajouter du lait à la préparation ou même de l’huile, sinon suis une autre recette de gâteau.
Comment le conserver?
À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain. Ne surtout pas conserver au réfrigérateur sous peine de le voir s’assécher.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- la farine d’avoine: elle peut être remplacée par des flocons d’avoine mixés finement, ou sinon de la farine de blé semi-complète;
- la compote de pomme: elle se remplace par une banane mûre ou 100g de fromage blanc.
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