Gâteau hyper protéiné à la whey

Une recette fitness et healthy de gâteau protéiné réalisée avec de la whey vanille sans sucre et sans matière grasse

Sans sucre ajouté, sans beurre et sans matière grasse, voici un gâteau très protéiné avec de la farine d’avoine et de la whey (= protéines en poudre). Comment peut-il être sans sucre ajouté ? C’est en réalité dû aux édulcorants et aux arômes contenus dans la whey et dans la farine d’avoine aromatisée. Avec ces ingrédients, ce gâteau est léger et hypocalorique. Ainsi, cette recette conviendra parfaitement aux pratiquants de musculation et aux sportifs. À déguster pour le petit-déjeuner accompagné d’un fromage blanc 0%, de beurre de cacahuète ou autre purée d’oléagineux.

Ingrédients

• 150g de farine d’avoine aromatisée à la vanille (ou flocons d’avoine mixés)
• 30g de whey vanille
• 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
• 100g de compote de pomme (ou 1 banane mûre ou 100g de fromage blanc 0%)
• 5g de levure chimique

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène sans grumeaux.
3. Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 19cm x 9cm.
4. Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
5. Planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si le couteau ressort sec, c’est que le gâteau est cuit.
6. Déguster une part de ce gâteau protéiné à la whey tel quel ou tartiner de purée d’oléagineux.
7. À conserver dans un récipient hermétique au frais jusqu’à 3 jours.

Par part : 91 calories | 5,8P | 11,6G | 2,4L

Notes : la texture de ce gâteau reste plutôt sèche et compacte et il gonfle peu. Cela est dû aux protéines en poudre qui assèche les préparations en général.