Une recette healthy, végétarienne et originale d’oeufs mimosa réalisée à l’avocat sans mayonnaise
Qui ne connait pas les œufs mimosa? Ces œufs durs farcis d’un mélange de jaunes d’oeuf et de mayonnaise, inspirés de la fleur du même nom. Nous allons les transformer en petits sapins de Noël. Cette idée d’apéritif festif, très simple à préparer, fera son effet à coup sûr. Munis-toi d’oeufs, d’avocat, de graines de grenade et de mangue pour faire toute la différence. L’avocat apportera la couleur verte du sapin, les grenades roses feront office de boules de Noël et l’étoile taillée dans la mangue viendra couronner le tout. Avec un minimum de délicatesse, tu obtiendras des oeufs mimosa à l’avocat sans mayonnaise, naturellement végétariens, sans gluten, low carb et adaptés aux femmes enceintes (et oui à la table de Noël, il y a tant de préparation qu’elles ne peuvent manger). Bref, c’est une entrée à la fois ludique, saine et jolie pour égayer ta table de Noël!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 oeufs mimosa |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 6 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 1 avocat mûr
- 60g de fromage frais allégé (type de St-Morêt 8%)
- 10ml de jus de citron
- Sel
Décoration
- Graines de grenade
- Mangue
Instructions
- Cuire les oeufs entiers dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
- Lorsque les oeufs sont cuits, les passer sous l’eau et les écaler.
- Couper les oeufs en deux sur la longueur.
- Retirer les jaunes d’oeufs.
- Mélanger les jaunes d’oeuf, l’avocat, le fromage frais allégé, le jus de citron et le sel.
- Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire.
- Transvaser ce mélange dans une poche à douille et remplir le creux des demi-oeufs.
- Décorer les oeufs mimosa à l’avocat de graines de grenade.
- Si tu possèdes un tout petit emporte-pièce, taille des étoiles dans des tranches de mangue et dépose les étoiles sur le dessus de la préparation à l’avocat.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 oeuf mimosa
Calories: 72kcal
Protéines: 4,5g
Glucides: 1,2g
Lipides: 5,5g
Comment faire ces oeufs mimosa à l’avocat sans poche à douille?
Les blancs d’oeuf peuvent être farcis du mélange à base d’avocat et de jaunes d’oeuf avec une cuillère. Le résultat sera moins soigné, mais tu auras toujours un oeuf mimosa délicieux.
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