Une recette rapide, healthy et allégée de one pot pasta réalisée à la sauce bolognaise maison
Ce n’est pas comme si le site ne regorgeait pas de recette de “one pot pasta” (à retrouver ici d’ailleurs), mais cette technique de cuisson est tellement pratique et déclinable à l’infini qu’il faut l’exploiter au maximum. Brièvement, le one pasta consiste à cuire les pâtes avec tous les autres ingrédients dans une même casserole. Le fond d’eau restant riche en amidon sera crémeux et fera office de sauce. La version proposée ici est inspirée de la bolognaise mais sans vin. La viande hachée, la sauce tomate, le bouillon, la carotte et l’oignon vont cuire avec les pâtes. Bien que la recette fonctionne sans carotte et sans oignon, il est important d’y ajouter du lait qui va apporter un crémeux incomparable. Cette recette healthy est une excellente idée pour un repas complet et équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 3 minutes | 12 minutes |
Ingrédients
- 50 à 65g de pâtes de blé complètes (poids cru)
- 75 à 100g de viande haché 5% de matière grasse (ou haché végétal)
- 100g de sauce tomate
- 175ml de bouillon de bœuf ou végétal
- 50ml de lait végétal sans sucre (ou demi-écrémé)
- 1 petit carotte (~40g)
- 1 oignon (~30 à 40g)
- Sel et origan
- Optionnel : feuilles de basilic fraîches et fromage râpé pour la présentation
Instructions
- Faire revenir à l’huile d’olive dans une casserole l’oignon émincé et la viande hachée environ 2 minutes.
- Verser la sauce tomate, la carotte préalablement râpée, l’origan, le sel et le bouillon.
- Porter le tout à ébullition.
- À l’ébullition, incorporer les pâtes et cuire pendant 10 minutes.
- À mi-cuisson (après 5 minutes), verser le lait et remuer régulièrement. Le fait de remuer évitera que les aliments s’accrochent au fond de la casserole.
- S’il manque de liquide, rajouter de l’eau. Normalement, cela ne devrait pas être nécessaire.
- Présenter ce one pot pasta à la bolognaise avec quelques feuilles de basilic (ou pousses d’épinards à défaut). Saupoudrer de fromage râpé.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 381kcal
Protéines: 28g
Glucides: 56g
Lipides: 5g
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