One pot pasta à la sauce tomate

Une recette healthy, facile et rapide de one pot pasta réalisée avec de la sauce tomate et des tomates séchées

Faut-il encore présenter ce qu’est le one pot pasta ? Allez, très brièvement. Il s’agit de cuire les pâtes avec tous les autres ingrédients dans une seule casserole. L’eau de cuisson n’est pas jetée, elle sert de sauce. Une sauce crémeuse alors qu’elle est sans crème ! Ainsi, nous allons partir sur un one pot pasta à la sauce tomate, aux tomates séchées et au poulet. Prêt en moins de 15 minutes, ce plat sera parfait pour un repas équilibré le midi ou le soir.

Ingrédients

• 130g de pâtes complètes (poids cru)
• 400ml de bouillon de légumes
• 250g de sauce tomate
• 1 escalope de poulet (environ 150g)
• 2 cubes d’épinards surgelés (ou 120g d’épinards frais)
• 50g de mozzarella
• 3-4 tomates séchées
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel et basilic séché

Instructions

1. Couper l’escalope de poulet en dés ainsi que la mozzarella. Émincer l’oignon, la gousse d’ail et les tomates séchées.
2. Placer tous les ingrédients dans une casserole et porter le tout à ébullition.
3. Lorsque l’ébullition est atteinte, baisser le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes (le temps que les pâtes soient cuites).
4. Remuer régulièrement afin que rien n’accroche au fond de la casserole.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servir et saupoudrer de fromage râpé avant de déguster.

Par personne : 449 calories | 33,7P | 58,4G | 9L

Notes : l’escalope de poulet est facultative dans cette recette, ce one pot pasta à la sauce tomate est aussi délicieux sans cet ingrédient. Pour combler le manque de protéines, nous opterons pour des pâtes à la farine de légumineuses, comme aux pois chiches, aux lentilles ou au soja.