Pudding de chia façon tiramisu (“chiamisu”)

Une recette healthy, facile et diététique de pudding aux graines de chia réalisée à la façon d’un tiramisu

Mettons un tiramisu et un pudding de chia ensemble, nous obtenons un “chiamisu”. Il se compose donc d’une base avec un weetabix émietté dans du café et une partie du pudding de chia et d’une “crème” avec le pudding aux graines de chia. À la différence d’un tiramisu, cette recette est sans oeufs, sans biscuits à la cuillère et sans mascarpone. Ainsi, cette collation (ou petit-déjeuner en cas de petit appétit) est légère. Cela dit ces changements n’enlèvent en rien le goût délicieux de ce chiamisu.

Notes : Attention à ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.

Combien de temps se conserve ce pudding de chia façon tiramisu?

Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.

Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?

Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.

Par quoi remplacer les ingrédients?

• Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
• Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
• Le weetabix: il se substitue par 25g de flocons d’avoine. La consistance sera plus liquide.

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