Une recette healthy, vegan et rapide d’energy balls inspirée des Raffaello réalisée sans datte et sans gluten
Le Raffaello est une confiserie de forme ronde enrobée de noix de coco qui renferme une crème d’amande blanche et une amande croquante. Très riche en sucres et en matières grasses saturées, il s’agit du produit ultra transformé par excellence. Un produit qui nous rend rapidement accro et lorsque nous nous en rendons compte, nous en avons déjà dévoré 5, 6, 7… Alors, pourquoi pas tenter de reproduire le goût du Raffaello dans des energy balls, plus saines ? Cela a déjà fonctionné pour cette recette de petit-déjeuner, cela fonctionnera également pour une collation. Il ne suffit que de 4 ingrédients pour une des energy balls crues naturellement vegan, sans gluten et sans lactose.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 energy balls |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 80g de purée d’amande (blanche de préférence)
- 50g de farine de coco
- 50g de sirop d’érable* (ou d’agave ou de coco)
- Noix de coco râpée
Instructions
- Mélanger la purée d’amande blanche, la farine de coco et le sirop d’érable dans un bol jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Verser la noix de coco râpée dans une assiette plate.
- Prendre 15 à 20g de pâte et la bouler entre les mains.
- Rouler la boule dans la noix de coco.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Réfrigérer les energy balls ‘Raffaello’ une trentaine de minutes avant de les déguster en collation avant une séance de sport.
- Se conserve pendant 1 mois dans un récipient fermé à l’abri de la lumière.
Par energy ball : 104 calories | 3,8P | 6,4G | 7L
Notes : *le sirop d’érable peut aussi se remplacer par du lait concentré sucré, cependant la recette ne sera plus vegan ni sans lactose.
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