Une recette healthy, vegan et allégée de tartelette aux noix et au caramel réalisée sans beurre
Les tartelettes aux noix de Grenoble et caramel sont un classique que l’on retrouve dans les pâtisseries et boulangeries. Souvent très sucrées, elles peuvent devenir écœurantes et difficile à terminer. Ainsi, la recette de tartelette aux noix et caramel ci-après est plus légère. En effet, elle est sans sucre raffiné, sans beurre et sans crème. De ce fait, ce sont des tartelettes végans et moins riches en caloriques. Bien évidemment, avec la présence de noix, ce dessert vegan sera à consommer avec modération.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 tartelettes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 50g de farine de blé semi-complète
- 25g de margarine végétale allégée
- 70g de cerneaux de noix de Grenoble
- 40g de sucre de coco (ou sirop d’érable ou xylitol)
- 45ml de lait de coco cuisine
Instructions
- Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine de blé et la margarine végétale jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Fariner un plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2mm.
- Foncer deux moules à tartelette.
- Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
- Dans une casserole, préparer le caramel en faisant cuire à feu fort le sucre de coco et le lait de coco jusqu’à ébullition.
- Réduire le feu et mélanger sans arrêt. Le caramel est prêt lorsque il est doré.
- Ajouter les cerneaux de noix concassés dans le caramel et mélanger.
- Attendre que le fond des tartelettes soit à température avant d’y verser les noix avec le caramel.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de déguster.
Notes : il est possible de remplacer les 25g de margarine par 50g de fromage blanc 5%. Cependant, cette version ne sera plus végan.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 tartelette
Calories: 487kcal
Protéines: 8,5g
Glucides: 43,5g
Lipides: 31g
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