Une recette healthy, diététique et allégée de banana bread au chocolat réalisée sans beurre et sans sucre ajouté
Comment transformer cette recette en banana bread moelleux tout chocolat ? Simplement en faisant fondre le chocolat au lieu de l’incorporer sous forme de pépites ! Ainsi, nous conservons les propriétés “sans beurre”, “sans lactose”, “sans matières grasses” et “sans sucre ajouté” de la recette initiale. Rappelons que le gâteau est sucré par les bananes mûres et le chocolat, donc nous n’ajoutons pas de sucre supplémentaire. Le chocolat utilisé doit être idéalement à 45% de cacao (60% maximum), sinon le résultat est trop amer (nous avons testé et nous n’avons pas été séduit !). Pour le goûter, pour le dessert ou pour le petit-déjeuner, il se mange sans culpabilité !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 180g de farine de blé semi-complète
- 2 bananes mûres (environ 160g)
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 100g de chocolat noir (de préférence 45% sinon chocolat au lait)
- 50ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou lait demi-écrémé)
- 6g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les deux bananes mûres à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer les oeufs, la farine de blé, le lait d’amande et la levure puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, l’incorporer au mélange précédent et mélanger encore.
- Verser l’appareil dans un moule à cake rectangulaire préalablement graissé avec de l’huile de coco fondue. Mon moule fait 19 cm x 9 cm.
- Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir à température ambiante avant de couper des parts et de déguster pour le goûter ou pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 153kcal
Protéines: 4,6g
Glucides: 20,6g
Lipides: 5,8g
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J’adore cette recette, elle me permet de consommer les bananes abimées. Je la modifie en fonction des ingrédients que j’ai dans mes placards et c’est toujours une réussite, même avec de la farine sans gluten !
Bonjour Laurence, oh c’est super ! Je suis ravie que cette recette fasse partie de vos favorites 🙂