Une recette healthy et facile de pudding aux flocons d’avoine fourré à la banane
À mi-chemin entre le porridge et le bowlflan, le pudding d’avoine est une nouvelle idée de petit-déjeuner équilibré et rassasiant. En effet, il se compose des ingrédients habituels d’un porridge, c’est-à-dire de flocons d’avoine, de lait et d’un sucrant. La particularité est qu’il contient en plus un gélifiant qui permet de le solidifier et de le présenter démoulé comme un bowlflan ou bowlcake. Malgré la présence du gélifiant, la texture reste très similaire à celle d’un porridge. Enfin, pour combler le manque de protéines, ce pudding sera fourré avec du skyr à la banane.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 200ml de lait demi-écrémé
- 10g de sirop d’érable
- 5g de chocolat en poudre
- 2g d’agar-agar
Crème à la banane
- 75g de skyr nature
- 1/2 banane
- 5g de sirop d’érable
Instructions
- Faire chauffer dans une casserole les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, 10g de sirop d’érable, le chocolat en poudre et l’agar-agar.
- Remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Il faut compter entre 5 à 7 minutes.
- Verser les 3/4 au fond d’un bol et creuser une sorte de petit puit au centre.
- Écraser la moitié de la banane avec le dos d’une fourchette.
- Mélanger avec le skyr nature et 5g de sirop d’érable.
- Insérer le skyr à la banane dans le petit puit.
- Recouvrir du restant du mélange aux flocons d’avoine.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
- Après le temps de réfrigération, poser une assiette sur le bol et retourner le tout.
- Le pudding se démoulera tout seul et se déguste frais.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 398kcal
Protéines: 20g
Glucides: 66g
Lipides: 6g
Ce pudding d’avoine au chocolat fourré à la banane est-il adapté à la perte de poids?
Tout dépend de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids. Globalement, il peut être adapté pour autant que tu évites les grignotages et que tu manges équilibré aux autres repas.
Je n’ai pas d’agar-agar. Puis-je utiliser de la gélatine?
Oui, tout à fait. Il faut compter 1 à 2 feuilles de gélatine. Commence par les faire ramollir dans l’eau froide pendant que le pudding cuit. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les feuilles de gélatine ramollies dans le pudding et remue. Suis la suite des étapes, à partir de la cinquième.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt grec 0%, du fromage blanc 0%, un petit suisse ou encore un yaourt végétal;
- Le chocolat en poudre: 2g de cacao en poudre non sucré suffisent;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide pourra faire l’affaire.
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