Pudding d’avoine au chocolat fourré à la banane

Une recette healthy et facile de pudding aux flocons d’avoine fourré à la banane

À mi-chemin entre le porridge et le bowlflan, le pudding d’avoine est une nouvelle idée de petit-déjeuner équilibré et rassasiant. En effet, il se compose des ingrédients habituels d’un porridge, c’est-à-dire de flocons d’avoine, de lait et d’un sucrant. La particularité est qu’il contient en plus un gélifiant qui permet de le solidifier et de le présenter démoulé comme un bowlflan ou bowlcake. Malgré la présence du gélifiant, la texture reste très similaire à celle d’un porridge. Enfin, pour combler le manque de protéines, ce pudding sera fourré avec du skyr à la banane.

Ingrédients

• 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
• 200ml de lait demi-écrémé
• 75g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
• 1/2 banane mûre
• 15g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
• 5g de chocolat en poudre (ou 2g de cacao non sucré)
• 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’agar agar)

Instructions

1. Faire chauffer dans une casserole les flocons d’avoine, le lait demi-écrémé, 10g de sirop d’érable, le chocolat en poudre et les feuilles de gélatine.
2. Remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Il faut compter entre 5 à 7 minutes.
3. Verser les 3/4 au fond d’un bol et creuser une sorte de petit puit au centre.
4. Écraser la moitié de la banane avec le dos d’une fourchette.
5. Mélanger avec le skyr nature et 5g de sirop d’érable.
6. Insérer le skyr à la banane dans le petit puit.
7. Recouvrir du restant du mélange aux flocons d’avoine.
8. Réfrigérer au moins 4 heures.
9. Après le temps de réfrigération, poser une assiette sur le bol et retourner le tout.
10. Le pudding se démoulera tout seul et se déguste frais.

Pour la totalité : 398 calories | 20P | 66G | 6L