Tiramisu vegan (sans oeufs et sans mascarpone)

Une recette healthy, vegan et rapide de tiramisu réalisée sans oeufs et sans mascarpone

Le tiramisu fait partie du top 5 des desserts préférés des français, ce n’est donc pas une coïncidence que ce dessert italien se retrouve fréquemment au menu de nombreux restaurants. Toutefois, ce dessert ne se retrouvait pas jusqu’alors sur Sainplement Healthy ! Nous allons y remédier en partant sur une version légère et vegan du tiramisu classique. Comment faire sans mascarpone, sans oeufs et sans biscuits à la cuillère ? C’est assez facile : nous allons utiliser du tofu soyeux et du yaourt végétal pour remplacer le mascarpone et les oeufs, et les biscuits seront remplacés par des spéculoos (oui oui, ils sont vegans). Certes ceci fait beaucoup de changement, mais au goût c’est toujours un tiramisu. Il n’y a plus qu’à se lancer en suivant la recette ci-après.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 3 parts     Temps : 20 minutes

Ingrédients

• 250g de tofu soyeux*
• 100g de yaourt au lait de coco (j’ai utilisé celui-ci)
• 40g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou de coco)
• 10 spéculoos
• 30ml de café
• 1 cuillère à café de cacao non sucré

Instructions

1. Dans un saladier, battre énergiquement le tofu soyeux, le yaourt au lait de coco et le sirop d’érable jusqu’à obtenir une crème onctueuse et lisse sans grains. Utiliser un batteur électrique pour aller plus vite.
2. Goûter la crème et ajuster la quantité de sirop d’érable si besoin.
3. Faire couler un café.
4. Tremper les spéculoos dans le café et tapisser le fond d’un moule rectangulaire. Mon moule fait 10 cm x 15 cm.
5. Recouvrir les spéculoos avec la moitié de la crème végétale.
6. Déposer sur la crème un nouvel étage de spéculoos imbibés de café.
7. Recouvrir du restant de crème végétale.
8. Saupoudrer de cacao en poudre.
9. Réfrigérer au moins 4 heures avant de déguster pour le dessert.

Par part : 315 calories | 7P | 31G | 13,6L

Notes : *la recette fonctionne également avec du tofu ferme. Cependant, après avoir battu l’ensemble des ingrédients de la crème, il faudra la passer 1 à 2 fois au tamis afin de retirer les grains.