Une recette healthy, vegan et rapide d’energy balls inspirée des Raffaello réalisée sans datte et sans gluten
Le Raffaello est une confiserie de forme ronde enrobée de noix de coco qui renferme une crème d’amande blanche et une amande croquante. Très riche en sucres et en matières grasses saturées, il s’agit du produit ultra transformé par excellence. Un produit qui nous rend rapidement accro et lorsque nous nous en rendons compte, nous en avons déjà dévoré 5, 6, 7… Alors, pourquoi pas tenter de reproduire le goût du Raffaello dans des energy balls, plus saines ? Cela a déjà fonctionné pour cette recette de petit-déjeuner, cela fonctionnera également pour une collation. Il ne suffit que de 4 ingrédients pour une des energy balls crues naturellement vegan, sans gluten et sans lactose.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 energy balls |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 50g de noix de coco râpée
- 35g de purée d’amande (blanche de préférence)
- 30g de sirop d’érable (ou d’agave)
- 25g d’amande en poudre
- Noix de coco râpée pour l’enrobage
Instructions
- Mélanger la purée d’amande blanche, la noix de coco râpée, les amandes en poudre et le sirop d’érable dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit plus ou moins aggloméré.
- Verser la noix de coco râpée dans une assiette plate.
- Prendre 15 à 20g de préparation, la presser fort dans la paume de la main et former une boule.
- Rouler la boule dans la noix de coco.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Réfrigérer les energy balls ‘Raffaello’ pendant environ 30 minutes avant de les déguster en collation avant une séance de sport.
- Elles se conservent au frais pendant 1 mois dans un récipient fermé à l’abri de la lumière.
Notes : *le sirop d’érable peut aussi se remplacer par du lait concentré sucré, cependant la recette ne sera plus vegan ni sans lactose.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 energy ball
Calories: 112kcal
Protéines: 2,4g
Glucides: 4,1g
Lipides: 9,5g
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