Une recette healthy, allégée et simple de gaufres salées réalisée avec de la patate douce sans beurre
Tu aimes la patate douce ? Je te propose d’essayer ces gaufres healthy à la patate douce. Puisqu’elles sont salées, elles peuvent se manger aussi bien au petit-déjeuner (voire brunch), au déjeuner qu’au dîner avec des oeufs, du jambon, du cottage cheese ou encore de l’avocat. Il faudra compter environ 2 à 3 gaufres par personne. Avec seulement 4 ingrédients basiques et des épices, la recette est sans matières grasses ajoutées et sans lactose. Notons que la patate douce est en fait un substitut au beurre et apporte une texture terriblement moelleuse.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 gaufres |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 4 minutes |
Ingrédients
- 1 patate douce de taille moyenne (environ 250g)
- 60g de farine de blé complète
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 1 cuillère à café de sel
- 1g de levure chimique
- Paprika et ail en poudre
Instructions
- Éplucher la patate douce, la couper en petits cubes et cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante non salée.
- Égoutter les dés de patate douce et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
- Mélanger la purée de patate douce avec tous les autres ingrédients (oeuf, farine, sel, levure, ail et paprika) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffer le gaufrier, le laisser fermer pendant 3-4 minutes.
- Graisser les plaques si ces dernières ne sont pas anti-adhésives.
- Déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation au milieu de chaque plaque inférieure.
- Refermer le gaufrier et cuire pendant 4 minutes sans ouvrir le gaufrier car cela risquerait de casser les gaufres.
- Répéter les étapes 6-7 jusqu’à épuisement de la pâte à gaufres.
Notes : une autre variante de cette recette existe ici. Cette recette est adaptée pour la DME (diversification menée par l’enfant) dès 6 mois à condition de ne pas ajouter de sel.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 gaufre
Calories: 87kcal
Protéines: 3g
Glucides: 16,1g
Lipides: 1,2g
As-tu testé la recette?
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On peux cuire aussi la patate douce à la poêle avec un peu d’huile une dizaine de minutes et l’écraser à la fourchette ensuite.
Bonjour Laurence, oui cette cuisson marche aussi 🙂