Une recette healthy et minceur et santé de gâteau léger réalisée avec des pommes et de la poudre d’amande sans beurre
Ces derniers temps, nous avons connu une baisse de régime pour les recettes de desserts sains. Bonne nouvel: nous allons en concevoir quelques uns cet été. Cela commence par cette recette de gâteau moelleux et très léger aux pommes et amandes. Il doit son moelleux irrésistible au fromage blanc, à la compote de pomme et la poudre d’amandes et, pourtant, ce cake est sans beurre ni lait. Et le meilleur dans tout ça? Ces ingrédients permettent de réduire la teneur de matières grasses du gâteau et de sucre raffiné, tout en augmentant les protéines. Attention, ce n’est pas parce qu’il est allégé, qu’il faut en manger plus que de raison. Une part pour le dessert est largement suffisant pour se faire plaisir raisonnablement.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 12 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 125g de fromage blanc 0%
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 3 oeufs entiers
- 90g de farine de blé
- 75g de poudre d’amande
- 1 pomme
- 60g de sucre de coco
- 6g de levure chimique
- Facultatif : amandes effilées et sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs, à savoir la farine de blé, la poudre d’amande, le sucre de coco et la levure chimique.
- Ajouter ensuite les ingrédients humides, c’est-à-dire le fromage blanc 0%, la compote de pomme et les oeufs.
- Mélanger jusqu’à ce que l’appareil à cake soit homogène.
- Éplucher la pomme, puis la couper en petits cubes et enfin incorporer à l’appareil.
- Mélanger une dernière fois.
- Chemiser un moule rond de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 18 cm de diamètre.
- Saupoudrer d’amandes effilées.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Démouler et décorer avec du sucre glace avant de servir pour le dessert.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 184kcal
Protéines: 8g
Glucides: 21g
Lipides: 7,6g
Comment conserver ce gâteau moelleux et léger aux pommes et amandes?
À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain. Ne surtout pas conserver au réfrigérateur sous peine de le voir s’assécher.
Quel moule utiliser?
Dans cette recette, il faut privilégier un moule de petite/moyenne taille. J’ai personnellement utilisé un moule rond de 18cm de diamètre. Pour de plus petites portions, tu peux utiliser des moules à muffin en silicone et veille à adapter le temps de cuisson (plus court).
Par quoi remplacer les ingrédients?
- le fromage blanc: son meilleur substitut est le skyr nature, ou sinon le yaourt grec, le yaourt nature ou éventuellement un yaourt de soja pour une version végétal et sans lactose;
- la poudre d’amandes: elle peut être remplacée par de la poudre de noisettes;
- le sucre de coco: il se remplace par d’autres sucrants, comme la cassonade, le sirop d’érable, le miel ou encore le sirop d’agave.
As-tu testé la recette?
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