Une recette healthy, rapide et végétarienne de verrines à la betterave réalisée avec de la féta sans crème fraîche
L’autre jour, nous avons déniché des verrines de la taille parfaite pour réaliser des entrées festives et des apéritifs dînatoires gourmands. Ni une ni deux, nous les avons utilisé pour dresser des verrines colorées à la betterave et à la féta. Pensée à l’origine pour Octobre rose, cette recette légère apportera de la couleur à toutes les grandes occasions, comme le repas de Noël, fêtes de fin d’années, buffet d’anniversaire ou dîner de la Saint-Valentin. En plus d’être esthétique, cette recette est très simple à préparer, riche en fibres et sans matières grasses ajoutées. Il te suffira de 4 ingrédients et d’un mixeur, et d’un peu de patience pour le montage. En résumé, c’est l’entrée saine et légère par excellence.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 verrines |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 300g de dés de betterave rouge déjà cuite
- 180g de fêta
- 65g de de yaourt grec 0%
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Ciboulette ciselée
Instructions
- Emietter 10g de féta.
- Mixer le reste de la féta avec le yaourt grec, le jus de citron et le poivre jusqu’à obtenir une crème.
- Ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture. Réserver.
- Mixer ensuite la betterave avec du jus de citron et du sel. Garder de côté 2 cuillères à soupe de dés de betterave.
- Réserver les 2/3 de la préparation puis ajouter la moitié de la féta mixée.
- Mixer une dernière fois.
- Procéder au montage: d’abord la betterave, puis la féta et enfin le mélange de betterave et féta.
- Déposer ensuite quelques dés de betterave laissés de côté sur le dessus, la féta et la ciboulette ciselée.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir en entrée et déguster. Je te recommande de goûter les trois couches en même temps.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 verrine
Calories: 83kcal
Protéines: 4,7g
Glucides: 5g
Lipides: 4,9g
À quelle occasion servir ces verrines à la betterave et à la féta?
Ces verrines apéritives à la betterave et à la feta sont parfaites pour les fêtes de fin d’année, ton repas de Noël ou même un dîner de Saint-Valentin. Leur couleur intense éveillera la curiosité de tes convives, qui seront séduits dès la première bouchée.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le yaourt grec: du skyr, du fromage blanc ou du cottage cheese peuvent être utilisés;
- La féta: si tu n’aimes pas son goût, tu peux la remplacer par de la ricotta, du fromage frais de chèvre, ou même du tofu soyeux pour une version vegan. Selon l’option choisie, il faudra ajouter du sel avant de mixer.
As-tu testé la recette ?
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