Une recette saine et protéinée de porridge froid réalisé avec des flocons d’avoine et les épices chaï
Le porridge est une idée de petit-déjeuner healthy qu’il est possible d’aromatiser facilement avec des ingrédients simples et bon marché, comme celui-ci au café et ci-après à la façon d’un chaï latte. Dans cette recette, le porridge sera préparé la veille, donc il sera froid (oui oui le porridge peut aussi se manger froid !). Ce porridge chaï latte est protéiné grâce au skyr et au lait écrémé, et ceci sans whey, sans édulcorant et sans arôme artificiel. Il est aussi sans matière grasse ajoutée. PS – la version végan est aussi possible (voir la section « Substituts » plus bas).
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 1 personne Temps : 10 minutes
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 150ml de lait demi-écrémé
- 50g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
- 20g de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave ou sirop de coco)
- 5g de graines de chia
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de chaque : cannelle et vanille
- 1/2 cuillère à café de chaque : gingembre et cardamome
- 1 sachet de thé de noir
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt, porter à ébullition le lait et toutes les épices (cannelle, vanille, gingembre, cardamome et clous de girofle). Remuer.
- Couper le feu et mettre le sachet de thé dans la casserole. Laisser infuser 3 à 5 minutes (plus il sera infusé, moins il contiendra de théine).
- Dans une verrine ou bol, ajouter les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait infusé passé au tamis (afin d’en retirer les résidus de clous de girofle), le sirop d’érable et la moitié du skyr (25g).
- Mélanger le tout et réserver au frigo.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard, sortir le porridge du frigo et ajouter la seconde moitié de skyr (25g), un filet de sirop d’érable et saupoudrer de cannelle avant de déguster.
Pour la totalité : 329kcal | 19P | 56G | 5L
Substituts
Il est possible de faire une version végan et sans lactose en utilisant du lait végétal (ex. soja ou amande) et un yaourt végétal (ex. soja). Cependant, les valeurs nutritionnelles seront différentes, notamment l’apport de protéines sera plus faible.
