Une recette saine et protéinée de porridge froid réalisé avec des flocons d’avoine et les épices chaï
Le porridge est une idée de petit-déjeuner healthy qu’il est possible d’aromatiser facilement avec des ingrédients simples et bon marché, comme celui-ci au café et ci-après à la façon d’un chaï latte. Dans cette recette, nous allons préparer le porridge la veille, donc il sera froid (oui oui le porridge peut aussi se manger froid !). Ce porridge chaï latte est protéiné grâce au skyr et au lait demi-écrémé, et ceci sans whey, sans arôme artificiel et sans matières grasses ajoutées.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 150ml de lait demi-écrémé
- 50g de skyr nature
- 20g de sirop d’érable
- 5g de graines de chia
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de chaque : cannelle et vanille
- 1/2 cuillère à café de chaque : gingembre et cardamome
- 1 sachet de thé de noir
Instructions
- La veille ou 6 heures plus tôt, porter à ébullition le lait et toutes les épices (cannelle, vanille, gingembre, cardamome et clous de girofle). Remuer.
- Couper le feu et mettre le sachet de thé dans la casserole. Laisser infuser 3 à 5 minutes (plus il sera infusé, moins il contiendra de théine).
- Dans une verrine ou bocal, ajouter les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait infusé passé au tamis (afin d’en retirer les résidus de clous de girofle), le sirop d’érable et la moitié du skyr (25g).
- Mélanger le tout et réserver au frigo.
- Le lendemain ou 6 heures plus tard, sortir le porridge du frigo et ajouter la seconde moitié de skyr (25g), un filet de sirop d’érable et saupoudrer de cannelle avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 329kcal
Protéines: 19g
Glucides: 56g
Lipides: 5g
Ce porridge protéiné façon chaï latte est-il adapté à la perte de poids?
Tout dépend de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids. Globalement, il peut être adapté pour autant que tu évites les grignotages et que tu manges équilibré pour les autres repas. En cas de doute, tu peux ne pas mettre de noix pour réduire les calories et les lipides de cette recette.
Combien de temps à l’avance puis-je le préparer?
Il se prépare habituellement la veille pour le lendemain. Dans le cadre d’un meal prep, cet overnight oats façon chaï latte peut se préparer jusqu’à 3 jours en avance.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Les flocons d’avoine: leur meilleur substitut sont les flocons de millet pour une version sans gluten, sinon les flocons d’épeautre sont aussi une excellente alternative;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc 0%, un petit suisse ou encore un yaourt végétal;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja.
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