Porridge protéiné sans whey au café

Une recette saine, protéinée et rapide de porridge froid réalisé au café sans arôme et sans whey

La recette idéale pour les petit-déjeuners pressés et équilibrés est pour moi le porridge froid et protéiné. La raison principale vient du fait qu’il se prépare rapidement la veille, donc il est prêt dès le réveil. Plutôt que de préparer un porridge basique, pourquoi ne pas l’agrémenter d’une saveur de café et de l’enrichir en protéines pour garantir la satiété tout au long de la matinée ? Ceci sans whey (=protéines en poudre), sans édulcorant et sans arôme artificiel ! Ici, notre apport de protéines viendra du fromage blanc et du lait demi-écrémé. Le goût “café” viendra d’un vrai café. Enfin, un sucrant naturel (ex. sirop d’érable) apportera le goût sucré.

Ingrédients

• 40g de flocons d’avoine fins (j’utilise ceux-ci, -20% sur l’abonnement avec “choupi20”)
• 100ml de lait demi-écrémé
• 100g de fromage blanc 0% (ou yaourt grec ou skyr nature)
• 15+5g de sirop d’érable (ou sirop d’agave, de coco ou de datte ou miel)
• 40ml de café (ou sinon 5g de café instantané)
• 5g de graines de chia

Instructions

1. La veille ou 6h plus tôt, mélanger les flocons d’avoine, le lait, la moitié du fromage blanc (ce qui correspond à 50g), 15g de sirop d’érable, le café, les graines de chia (optionnel: vanille pour un macchiato ou cacao pour un moka) dans une verrine ou un mug.
2. Réfrigérer. Les flocons d’avoine et les graines de chia vont absorber le liquide et vont gonfler durant le temps de repos.
3. Le lendemain ou 6h plus tard, sortir du frigo. Mélanger à nouveau puis ajouter sur le dessus la moitié restante de fromage blanc et 5g de sirop d’érable.
4. Saupoudrer de cacao en poudre et déguster.

Pour la totalité : 316 calories | 18P | 52G | 5L

Notes : Il est possible de faire une version végan et sans lactose en utilisant du lait végétal (ex. soja ou amande) et un yaourt végétal (ex. soja). Cependant, les valeurs nutritionnelles seront différentes, notamment l’apport de protéines sera plus faible. Pour aller plus loin, nous pouvons faire de ce porridge café : un moka ou un latte macchiato en ajoutant 2 pincées de vanille.