Une recette healthy et minceur de cheesecake nature réalisée avec du fromage frais allégé et du fromage blanc
Nous t’avons déjà confié que le cheesecake trônait en tête de nos desserts préférés ? Oui sans aucun doute, mais cela ne fait de mal de le redire. Malgré toutes nos variations autour de ce dessert, étonnamment, la recette “nature” n’avait pas encore trouvé sa place ici. Léger et onctueux, ce cheesecake healthy se compose de fromage frais allégé, de fromage blanc 0%, d’oeufs et de sucre roux avec une base de biscuits sablés et de compote de pomme. Ainsi, la recette est sans beurre, sans matières grasses ajoutées et enrichie en protéines. Idéal pour terminer un repas sans prise de tête.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 8 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 60 minutes |
Ingrédients
Base
- Une vingtaine de biscuits sablés (env. 140g)
- 100g de compote de pomme sans sucre ajouté
Appareil
- 400g de fromage frais allégé (type Philadelphia ou St-Moret)
- 250g de fromage blanc 0% (ou skyr nature ou yaourt grec)
- 2 oeufs entiers (bio de préférence)
- 70g de sirop d’érable (ou sirop d’agave ou miel)
- 50g de maïzena (ou farine de blé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Réduire les biscuits en poudre. Pour ce faire, les écraser dans un sachet plastique ou les mixer.
- Mélanger cette poudre avec de la compote de pomme.
- Recouvrir le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et tasser la pâte obtenue précédemment. Le mien fait 22cm de diamètre.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, battre le fromage frais, les oeufs, le fromage blanc, le sirop d’érable et la maïzena.
- Dès que la base est cuite, la laisser refroidir une vingtaine de minutes et y verser l’appareil.
- Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
- Placer dans le four un récipient contenant de l’eau.
- À la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de réfrigérer pour au moins 2 heures.
- Déguster nature ou avec un coulis maison pour le dessert.
Notes : remplacer la compote de pomme par une banane écrasée.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 219kcal
Protéines: 11,2g
Glucides: 32,2g
Lipides: 5g
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