Une recette healthy et diététique de boulette de viande réalisée avec du poulet haché, du fromage et du jambon au four
Plutôt que d’acheter des boulettes de viande du commerce, préparons-les maison ! Nous avons déjà fait une recette de boulette de poulet à la patate douce et féta, faisons-le maintenant avec du fromage et du jambon. En fait, ces boulettes pourrait porter le nom de boulette “croque-monsieur” car elles contiennent les ingrédients principaux d’un croque-monsieur, à savoir le pain, le jambon et le fromage. Il ne faut cependant pas s’attendre à retrouver le goût de ce snack. D’ailleurs elles sont healthy, peu caloriques, protéinées, sans matière grasse ajoutée et sans lactose. La cuisson au four sera privilégiée car elle évite l’excès d’huile de la friture. Nous accompagnerons cette recette de boulette de volaille de légumes et de féculents pour un repas équilibré. Enfin, qui plus est, elle se prête bien au “meal prep”.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 13 unités |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 20 minutes |
Ingrédients
- 350g d’escalope de poulet (ou de poulet haché)
- 1 œuf entier (BIO de préférence)
- 65g de blanc de dinde (ou de jambon)
- 55g de pain rassis (ou chapelure)
- 50g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
- 20g d’oignon
- Sel, poivre et ciboulette
Instructions
- Réduire le pain rassis en miettes à l’aide d’un blender.
- Couper l’escalope de poulet en morceau et mixer le poulet. Cette étape n’est pas nécessaire si le poulet haché est utilisé.
- Couper en morceaux en blanc de dinde et émincé l’oignon.
- Incorporer les miettes de pain, les dés de dinde, le fromage râpé, l’oignon émincé, le sel, le poivre et la ciboulette au poulet mixé.
- Prendre une cuillère à soupe de cette farce et façonner à la main des boulettes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce.
- Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
- Servir avec des légumes et des féculents à choix.
Notes: cette recette est adaptée pour la DME (diversification menée par l’enfant) dès 8 mois à condition de ne pas ajouter de sel.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 boulette
Calories: 70kcal
Protéines: 9,4g
Glucides: 2,2g
Lipides: 2,6g
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