sainplementhealthy, blog de recette de cuisine healthy et minceur
  • Accueil
  • Dossier
    • Santé & Nutrition
    • Sport
    • Test produits
  • Recettes
    • Accompagnement & entrée
    • Collation
    • Dessert
    • Petit-déjeuner
    • Plat principal
    • Salade
    • Sauce & Soupe
  • Ingrédients
    • Chocolat
    • Fruits
    • Légumes
    • Légumineuses
    • Oeufs & produits laitiers
    • Oléagineux
    • Pâtes, riz & céréales
    • Poisson
    • Viande
  • eBook
  • Contact
Blé, Chocolat, Dessert, Fromage blanc, Noix de coco, Oeufs  /  24 décembre 2020

Bûche de Noël au chocolat et noix de coco sans crème

()
recette healthy et facile de bûche de noël au chocolat et noix de coco

Une recette healthy et diététique de bûche de Noël roulée réalisée au chocolat et noix de coco

D’après un sondage instagram, le parfum de bûche de Noël le plus alléchant était celui au chocolat et noix de coco. Pour être plus exacte, une bûche roulée façon kinder délice. Étant donné qu’il s’agissait de ma première bûche, je suis partie sur la plus simple, à savoir la bûche de Noël roulée. Malgré cela, la première tentative s’est soldée par un échec. C’est pour cette raison que je te recommande vivement de regarder cette vidéo pour ne pas rater le roulé comme moi. Mis à part cet aspect technique, la recette de cette bûche est légère. En effet, cette bûche est sans crème et sans beurre. Et nous n’allons pas dire non à une bûche qui reste savoureuse !

★
Difficulté
⨂
Portions
Modéré10 parts
⧗
Préparation
►
Cuisson
1 heure10 minutes

Ingrédients

  • 100g de farine de blé semi-complète
  • 4 oeufs entiers
  • 60g de sucre de coco (ou cassonade)
  • 20g de chocolat en poudre type Nesquik (ou cacao en poudre non sucré)
  • 250g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou ricotta)
  • 40g de farine de coco (ou 70g de noix de coco râpée)
  • 25g de sirop d’érable
  • 100g de chocolat noir 60%
  • Optionnel : 50ml d’eau et 1 cuillère à café de chocolat en poudre

Instructions

  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Monter les blancs en neige.
  3. Battre les jaunes avec le sucre de coco.
  4. Tamiser la farine et le chocolat en poudre et l’ajouter progressivement au mélange à base de jaunes d’oeufs.
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent en veillant à ne pas casser les blancs.
  6. Recouvrir une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé et graisser le papier. Il est important de le graisser sinon la génoise va coller au papier.
  7. Verser l’appareil à génoise sur la plaque avant d’enfourner pendant 10 minutes à 180°C.
  8. Aussitôt sortie du four, retourner la génoise sur un deuxième papier sulfurisé qui est posé sur un torchon humide.
  9. Rouler immédiatement et délicatement la génoise.
  10. Laisser reposer 15 minutes.
  11. Pendant ce temps, préparer la crème en mélangeant le skyr, la farine de coco et le sirop d’érable.
  12. Préparer ensuite le sirop d’imbibage composé d’une cuillère à café de chocolat en poudre et de 50ml d’eau. Le sirop d’imbibage est optionnel.
  13. Après les 15 minutes de repos de la génoise, la dérouler délicatement et l’imbiber du sirop chocolaté.
  14. Étaler la crème sur toute la surface de la génoise.
  15. Enrouler la génoise sur elle-même et couper les extrémités pour un résultat plus net.
  16. Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser sur la surface visible de la génoise.
  17. Saupoudrer de noix de coco râpée et réfrigérer au moins 1h avant de servir cette bûche roulée au chocolat et noix de coco en dessert lors du repas de Noël.

Par part : 201 calories | 8,3P | 25,3G | 7,4L

Évalue cette recette

Si tu es sur mobile, merci d'appuyer deux fois sur l'étoile

L'évaluation moyenne est de /5

Tags

  • Au four
  • Sans beurre
  • Sans crème

Partage autour de toi :

  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Articles similaires

guest

guest

0 Commentaires
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires

Sainplement healthy, le blog de recettes healthy

Sur SAIN’PLEMENT HEALTHY, retrouve des recettes de cuisine saine, équilibrée et diététique encourageant une alimentation saine et active.

Elles te permettront d’apprendre à manger sainement mais t’aideront aussi dans ton rééquilibrage alimentaire, ta stabilisation ou perte de poids.

Le ‘healthy lifestyle’ à l’honneur !

Suis-moi aussi ici

  • Instagram
  • Pinterest

N'en manque pas une miette !

Reçois une newsletter contenant les dernières recettes publiées

Ressources

  • À propos
  • Collaboration & code promo
  • Contact
  • Newsletter

Mes réseaux

Une food blogueuse ‘Healthy food’ basée à Genève (Suisse) qui partage sa passion pour la cuisine équilibrée.
  • Instagram
  • Pinterest
  • Elara by LyraThemes
  • Made for SainplementHealthy with love
  • Mentions légales et CGU
  • Politique de confidentialité