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Blé, Dessert, Noix de coco, Oeufs  /  12 février 2021

Cake au lait de coco moelleux

()
recette healthy et diététique de cake au lait de coco sans beurre et sans lactose

Une recette healthy et allégée de cake moelleux au lait de coco réalisée sans beurre

Cette recette de cake au lait de coco moelleux est une adaptation directe du cake au lait chaud italien. En effet, les étapes de préparation sont respectées, c’est-à-dire que le lait est chauffé avant d’être incorporé au reste de l’appareil. Cependant, la différence réside dans le fait que la recette ci-après est sans beurre et sans lactose. En plus d’être sans lactose, le lait de coco sert de substitut au beurre car il contient des lipides mais dans une moindre mesure. Enfin, le sucre de coco permet de mettre deux fois moins de sucre car il possède un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc. Grâce à toutes ces adaptations, nous obtenons un cake au lait de coco ultra moelleux qui est, en plus, allégé !

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile6 parts
⧗
Préparation
►
Cuisson
15 minutes45 minutes

Ingrédients

  • 125g de farine de blé mi-blanche (ou bise)
  • 2 oeufs entier (BIO de référence)
  • 115ml de lait de coco (la version classique, pas la version light)
  • 65g de sucre de coco (ou sucre roux ou cassonade)
  • 4g de levure chimique
  • Noix de coco râpée pour décorer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs avec le sucre de coco pendant 5 minutes.
  3. Incorporer la farine et la levure tamisées progressivement.
  4. Chauffer le lait de coco dans une casserole. Couper le feu juste avant l’ébullition.
  5. Verser sur le reste de la préparation et mélanger énergiquement.
  6. Graisser un moule à cake et y verser l’appareil. Le mien fait 15 cm de diamètre.
  7. Enfourner pendant 45 minutes.
  8. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du cake, elle doit ressortir sèche.
  9. Saupoudrer de noix de coco râpée.
  10. À déguster tiède.

Par part : 178 calories | 4,6P | 27,6G | 5,5L

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Tags

  • Au four
  • Sans beurre
  • Sans lactose

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13 Commentaires
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Julia
Julia
26 octobre 2021 3:32

Délicieux, moelleux

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
27 octobre 2021 9:54
En réponse à  Julia

Hello Julia, merci pour ton retour si positif 🙂

Répondre
Emma
Emma
21 novembre 2021 1:37

Délicieux! Il est vraiment moelleux et goûtu. La saveur de la noix de coco est subtile mais bien présente.
J’en referai souvent, merci pour la recette !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
21 novembre 2021 3:08
En réponse à  Emma

Hello Emma, je suis ravie que cette recette t’ait plu et qu’elle fasse désormais partie de tes favorites 🙂

Répondre
Hélène
Hélène
2 décembre 2021 2:06

Cake délicieux inratable

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
3 décembre 2021 12:34
En réponse à  Hélène

C’est vrai qu’il n’y a pas plus facile 😉

Répondre
Eva
Eva
2 juillet 2022 6:25

est-il possible de faire une version mug cake ?

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
6 juillet 2022 11:02
En réponse à  Eva

Hello Eva, à priori oui 🙂 Les quantités sont à adapter selon la taille de ton mug évidemment.

Répondre
Jojo
Jojo
1 août 2022 11:08

Est-ce que le lait d’amande peut faire ?
Merci

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
2 août 2022 4:04
En réponse à  Jojo

Hello ! Je n’ai pas essayé mais à priori cela devrait fonctionner oui 🙂

Répondre
Jojo
Jojo
5 août 2022 1:45
En réponse à  Choupi.fit

Je viens de le faire ça marche

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
6 août 2022 1:58
En réponse à  Jojo

Oh chouette ! merci de m’avoir tenue informée.

Répondre
Jojo
Jojo
2 août 2022 4:12
En réponse à  Choupi.fit

Merci
Je vous tiens au courant

Répondre

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