Une recette healthy et allégée de cake moelleux au lait de coco réalisée sans beurre
Cette recette de cake au lait de coco moelleux est une adaptation directe du cake au lait chaud italien. En effet, les étapes de préparation sont respectées, c’est-à-dire que le lait est chauffé avant d’être incorporé au reste de l’appareil. Cependant, la différence réside dans le fait que la recette ci-après est sans beurre et sans lactose. En plus d’être sans lactose, le lait de coco sert de substitut au beurre car il contient des lipides mais dans une moindre mesure. Enfin, le sucre de coco permet de mettre deux fois moins de sucre car il possède un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc. Grâce à toutes ces adaptations, nous obtenons un cake au lait de coco ultra moelleux qui est, en plus, allégé !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 45 minutes |
Ingrédients
- 125g de farine de blé mi-blanche (ou bise)
- 2 oeufs entier (BIO de référence)
- 115ml de lait de coco (la version classique, pas la version light)
- 65g de sucre de coco (ou sucre roux ou cassonade)
- 4g de levure chimique
- Noix de coco râpée pour décorer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les oeufs avec le sucre de coco pendant 5 minutes.
- Incorporer la farine et la levure tamisées progressivement.
- Chauffer le lait de coco dans une casserole. Couper le feu juste avant l’ébullition.
- Verser sur le reste de la préparation et mélanger énergiquement.
- Graisser un moule à cake et y verser l’appareil. Le mien fait 15 cm de diamètre.
- Enfourner pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le centre du cake, elle doit ressortir sèche.
- Saupoudrer de noix de coco râpée.
- À déguster tiède.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 178kcal
Protéines: 4,6g
Glucides: 27,6g
Lipides: 5,5g
As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @choupi.fit, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée
Délicieux, moelleux
Hello Julia, merci pour ton retour si positif 🙂
Délicieux! Il est vraiment moelleux et goûtu. La saveur de la noix de coco est subtile mais bien présente.
J’en referai souvent, merci pour la recette !
Hello Emma, je suis ravie que cette recette t’ait plu et qu’elle fasse désormais partie de tes favorites 🙂
Cake délicieux inratable
C’est vrai qu’il n’y a pas plus facile 😉
est-il possible de faire une version mug cake ?
Hello Eva, à priori oui 🙂 Les quantités sont à adapter selon la taille de ton mug évidemment.
Est-ce que le lait d’amande peut faire ?
Merci
Hello ! Je n’ai pas essayé mais à priori cela devrait fonctionner oui 🙂
Je viens de le faire ça marche
Oh chouette ! merci de m’avoir tenue informée.
Merci
Je vous tiens au courant
Le mien n’a pas du tout monter de volume après je l’ai mis dans un moule à cake rectangulaire est ce pour ça ? Et j’ai pris une farine d’amande sans gluten
Mais sinon le goût est très bon!
Merci
Bonsoir Sonia, je pense que c’est lié à la farine d’amande. Lorsque je réalise des gâteaux exclusivement avec cette farine, ils restent généralement plats. Heureusement que le goût te plaise 🙂
Bonjour,
Le recette est superbe, le gâteau est très moelleux.
Petite modification pour la farine en mettant 100gr de farine d’orge mondé et 25gr de maïzena pour une version IG bas.
Je garde la recette sous le coude. Merci
Bonjour Farah, merci beaucoup pour le commentaire si positif ! Je suis ravie que vos modifications aient fonctionné, je note 😉