Une recette healthy, diététique et facile de cake au thé matcha réalisée sans farine et sans beurre
Avant d’attaquer la recette de cake au thé matcha sans gluten, présentons tout d’abord cette poudre de thé vert aux multiples vertus. Très riche en antioxydants, cette poudre peut contribuer à réduire l’anxiété, à augmenter la concentration, à lutter contre le cholestérol et à renforcer le système immunitaire. Toutefois, pour en tirer les meilleurs bénéfices, il convient de bien choisir sa poudre de thé matcha : elle doit provenir du Japon, être de qualité “cérémoniale” et être de couleur vert vif. Aussi, je tends à préférer le bio car cela assure qu’il n’y a pas – voire très peu – de pesticides. À noter que pour les préparations culinaires, il vaut mieux se tourner vers une gamme “culinaire”. Une marque qui répond notamment à ces critères est Matcha & CO. Grâce à la qualité de leur poudre, cette recette de gâteau au matcha n’en est que sublimée !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 6 parts |
| ⧗ Préparation | ⨂ Cuisson |
|---|---|
| 15 minutes | 35 minutes |
Ingrédients
- 200g de ricotta (ou Philadelphia allégé)
- 3 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 60g de cassonade (ou sucre de coco)
- 55g de maïzena
- 2 cuillère à café de poudre de thé matcha (bénéficie de -15% avec le code de réduction “choupi.fit15”)
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
- Battre les jaunes d’oeuf avec la ricotta, la cassonade, la maïzena et la poudre de thé matcha.
- Monter les blancs d’oeufs en neige.
- Incorporer délicatement les blancs au mélange à base de matcha. Veiller à ne pas casser les blancs.
- Graisser un moule et verser l’appareil à gâteau dans le moule. Mon moule fait 21 cm de diamètre.
- Verser de l’eau sur la plaque de cuisson et enfourner le gâteau pendant 35 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir pour le dessert.
Par part : 169 calories | 7P | 19,5G | 7L
As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @choupi.fit, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée
