Porridge au four aux pépites de chocolat

Ingrédients

• 100g de flocons d’avoine fins
• 170ml de lait d’amande non sucré (ou lait de soja, de noix, d’avoine, …)
• 2 bananes mûres
• 1 oeuf entier (BIO de préférence)
• 30g de sirop d’érable (ou sucre de coco, miel, sirop d’agave,…)
• 1 poignée de pépites de chocolat
• 25g de beurre de cacahuète (ou purée de noisettes ou de noix de cajou)
• 2g de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Ecraser une banane avec le dos d’une fourchette.
3. Mélanger séparément les ingrédients liquides (le lait végétal, la banane écrasée, le sirop d’érable, l’oeuf et le beurre de cacahuète) et les ingrédients secs (les flocons d’avoine et la levure).
4. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger.
5. Ajouter les pépites de chocolat à l’appareil et mélanger.
6. Verser l’appareil dans un plat allant au four qui a préalablement été graissé à l’huile de coco. Mon moule fait 15cm x 15cm.
7. Couper la seconde banane en deux et la déposer sur le porridge (partie centrale vers le haut)
8. Enfourner pendant 40 à 45 minutes.
9. Couper 9 parts égales et servir avec du lait végétal, un fromage blanc 0%, miel, chocolat liquide ou encore du beurre d’oléagineux (cacahuète, amande, cajou).