Une recette fitness et healthy de gâteau protéiné réalisée avec de la whey vanille sans sucre et sans matière grasse
Sans sucre ajouté, sans beurre et sans matière grasse, voici un gâteau très protéiné avec de la farine d’avoine et de la whey (= protéines en poudre). Comment peut-il être sans sucre ajouté ? C’est en réalité dû aux édulcorants et aux arômes contenus dans la whey et dans la farine d’avoine aromatisée. Avec ces ingrédients, ce gâteau est léger et hypocalorique. Ainsi, cette recette conviendra parfaitement aux pratiquants de musculation et aux sportifs. À déguster pour le petit-déjeuner accompagné d’un fromage blanc 0%, de beurre de cacahuète ou autre purée d’oléagineux.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 10 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 35 minutes |
Ingrédients
- 150g de farine d’avoine aromatisée à la vanille (ou flocons d’avoine mixés)
- 30g de whey vanille
- 2 oeufs entiers (BIO de préférence)
- 100g de compote de pomme (ou 1 banane mûre ou 100g de fromage blanc 0%)
- 5g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand saladier jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène sans grumeaux.
- Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser l’appareil. Mon moule fait 19cm x 9cm.
- Enfourner pendant 30 à 35 minutes.
- Planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Le couteau doit ressortir sec, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Déguster une part de ce gâteau protéiné à la whey tel quel ou tartiner de purée d’oléagineux.
- À conserver dans un récipient hermétique au frais jusqu’à 3 jours.
Notes : la texture de ce gâteau reste plutôt sèche et compacte et il gonfle peu. Cela est dû aux protéines en poudre qui assèche les préparations en général.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 91kcal
Protéines: 5,8g
Glucides: 11,6g
Lipides: 2,4g
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Bonjour j’aurais souhaiter savoir combien compte à peu près un part de votre gâteau?
Et continuez ainsi vos recettes sont superbes!
Merci par avance pour votre réponse.
Bonjour, je n’ai pas indiqué le nombre de calories car cela varie selon l’alternative choisie.
Merci pour votre message d’encouragement 🙂
Bonsoir je souhaitais savoir si on doit le conserver dans le frigo ou à température ambiante ?
Bonjour, c’est mieux au frigo. Tu peux également le couper en tranches et le congeler 🙂
Bonjour, J’ai fait cette recette, c’était assez sec et compact, je viens de le refaire ce jour en ajoutant un oeuf (soit 3 au lieu de 2), une brique de crème semi-épaisse à 30 % et 40 g de whey au lieu de 30 g, et là c’est une tuerie, ultra moelleux et je l’ai noté pour en faire plus souvent, merci pour la base de ce cake.
Bonsoir Martine, la whey a tendance à rendre les cakes plus secs. Ravie que tu aies pu modifier la recette initiale pour obtenir un résultat qui te convient mieux 🙂
Super bon et simple. J’adore. Merci
Bonjour Greg, merci pour ton retour ! 🙂
Bonjour, merci pour la recette mais c’est vrai que je le trouve un peu sec et compact. Très bourratif du coup. Je vais tenter la prochaine fois de remplacer la banane par du fromage blanc.
Bonjour graf, oui c’est ce qui est noté dans les notes. Les protéines en poudre assèche beaucoup les préparations. J’ai voulu faire ici une recette sans MG et sans sucre ajouté mais peut-être qu’en ajoutant un peu d’huile et de sucre, cela pourrait aider?
Bonjour, par quoi remplacer les protéines en poudre s’il vous plaît ?
Bonjour, il y a deux options soit du lait en poudre, soit ne pas en mettre du tout 🙂
Super je vais essayer la recette sans en mettre alors merci beaucoup
de rien 😉
Très bonne recette, pour ma part j’utilise 75g de son d’avoine et 75g de farine complète, je mets 100g de fromage blanc ( skyr ) et une compote sans sucrée ajouté cela me rend moins sec et plus onctueux
Bonsoir Jordan, ah oui c’est une bonne idée d’ajouter le fromage blanc en plus ! Je vais tester et si c’est concluant je rajouterai cette info dans les notes ou sinon je mettrai à jour la liste des ingrédients. Encore merci pour ton retour 🙂
Je vais essayer avec le lait en poudre
Bonsoir, le lait en poudre étant nature, il faudra certainement ajouter un peu de sucrant, comme de la cassonade, du sirop d’érable ou d’agave.
Bonjour
La photo est-elle la réelle? je pose la question car à première vue, il semble aéré et non compact.
La solution pour rendre moins sec ne serait-il pas de déduire une partie de la farine par la quantité de protéine?
Merci
Bonsoir Nathalie, oui tout à fait réelle, comme toutes les photos du site d’ailleurs. Le gâteau tel qu’il est détaillé ci-dessus est en effet compact, mais c’est la conséquence de l’absence de matières grasses et de sucre ajouté. Ici, j’ai cherché à faire un cake hyperprotéiné, donc je dirai qu’il faut faire avec ou sinon ajouter de la matière grasse (beurre par exemple) et un peu de sucre pour qu’il soit plus moelleux mais là c’est une autre recette ^^.
merci