Une recette healthy, allégée et light de cheesecake réalisée au café et au chocolat sans mascarpone
Le cheesecake est un dessert que nous adorons à la maison, c’est pourquoi j’ai eu envie de le décliner au café avec une base aux Oréo et recouvert de chocolat râpé. Tout comme le cheesecake aux spéculoos et aux framboises, cette recette au café est naturellement protéinée, sans mascarpone et sans beurre. En effet, nous mélangerons de la compote de pomme avec les biscuits pour la base. Certes la base ne sera pas croustillante, mais elle aura le mérite d’être plus légère. Ensuite pour l’appareil, nous privilégierons du cream cheese light et un yaourt grec 0% qui contiennent peu de matière grasse. Avec ces petites adaptations, nous aurons de quoi savourer un dessert gourmand tout en étant léger.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 4 parts Temps : 2 heures
Ingrédients
- 8 biscuits Oréo
- 50g de compote de pomme sans sucre ajouté (ou banane)
- 210g de Philadelphia allégé (ou carré frais 0% ou Saint-Moret)
- 130g de yaourt grec 0% (ou skyr)
- 1 oeuf (BIO de préférence)
- 65ml de café
- 30g de sucre de coco (ou cassonade)
- 25g de maïzena
- 1 à 2 carrés de chocolat
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer la crème des Oréo de la partie biscuit.
- Réduire en poudre les biscuits et les mélanger avec la compote de pomme.
- Chemiser le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé et tapisser la fond du mélange à base de biscuits. Mon moule fait 15 cm de diamètre.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Faire couler un grand café.
- Pendant ce temps, fouetter énergiquement le Philadelphia, le yaourt grec, la crème des Oréo, l’oeuf, le sucre de coco et la maïzena.
- Ajouter ensuite 65ml de café à l’appareil et mélanger.
- Lorsque le biscuit est cuit, verser l’appareil à cheesecake dessus et enfourner pendant 1 heure à 150°C.
- Après la cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pour au moins 2 heures.
- Râper le/s carré/s de chocolat et répartir sur le dessus du cheesecake avant de servir.
Par part : 265kcal | 12,2P | 35G | 8,5L
Notes : le café n’est pas un ingrédient indispensable. La recette fonctionne sans l’utiliser.
