Une recette allégée, light et healthy de salade de pâtes au saumon fumé réalisée avec du fromage frais et du poireau
Après ma recette de pâtes au saumon sans crème, voici une autre recette à base de saumon fumé qui tout autant gourmande. Elle reste saine et light car la recette est sans crème fraîche et sans matière grasse ajoutée. Il s’agit d’une salade pâtes froide au saumon fumé et au poireau avec une sauce au fromage frais légère. Dans sa version allégée, le fromage frais est un allié idéal pour des sauces “blanche” épaisse pauvre en matières grasses et riche en protéine, il permet de remplacer la crème entière. L’ajout d’un légume, tel que le poireau, apporte du volume et des fibres au plat. À noter que le poireau ‘accompagne bien avec le saumon. Tout ceci en fait une idée de repas équilibré pour le midi ou le soir.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 2 personnes Temps : 30 minutes
Ingrédients
- 150g de pâtes complètes (poids cru)
- 150g de saumon fumé (ou truite saumonée fumée)
- 2 poireaux (ou autre légume vert comme les asperges, les courgettes, les brocolis, …)
- 60g de fromage frais (type Saint-Moret léger ou Philadelphia 3% matière grasse)
- 10ml de vinaigre blanc
- 20ml d’eau
- Sel et herbes de Provence
Instructions
- Cuire les pâtes et les rondelles de poireau (ou autre légume choisi) dans de l’eau bouillante non salée selon les indications du paquet (environ 9-11 minutes).
- Préparer la sauce en mélangeant le fromage frais, le sel, le vinaigre, l’eau et les herbes dans un saladier.
- Couper le saumon en dés et incorporer à la sauce.
- Égoutter les pâtes et les rondelles de poireau.
- Laisser refroidir une quinzaine de minutes ou passer sous l’eau froide pour ne pas attendre.
- Ajouter les pâtes et les légumes à la sauce et mélanger.
- Servir froid et/ou accompagner d’une salade verte.
Par personne : 493 calories | 29,4P | 67G | 12L
