Une recette healthy, facile et rapide de cookies réalisée avec de la purée d’amande et des pépites de chocolat sans beurre
La purée d’amande a été bien trop longtemps sous-estimée sur Sainplement Healthy ! Rendons lui honneur à travers cette recette de cookies, dont l’ingrédient principal est cette fameuse purée d’amande. Elle va permettre de remplacer le beurre des recettes classiques de cookies tout en apportant un parfum subtil d’amande. Par ailleurs, elle contient moins de matières grasses et plus de protéines. Attention toutefois à rester raisonnable (même si ces biscuits sont addictifs !) en mangeant 1 à 2 par jour. En effet, l’amande reste un ingrédient hautement calorique (environ 650 calories pour 100g).
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 cookies |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 20 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 120g de purée d’amande
- 75g de farine de blé complète
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 35g de cassonade (ou sucre de coco)
- 30g de pépites de chocolat noir
- 2g de levure chimique
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélanger la purée d’amande, la farine de blé, la cassonade, l’oeuf et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte à cookies homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.
- Prendre une cuillère à café de la pâte, la bouler entre les paumes des mains et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Aplatir toutes les boules.
- Enfourner pendant 10 minutes.
- Laisser durcir à température ambiante pendant une vingtaine de minutes avant de déguster pour la collation ou le dessert.
- Conserver les biscuits à la purée d’amande dans une boîte en fer jusqu’à une dizaine de jours.
Notes : à défaut de purée d’amandes, les purées d’autres noix et oléagineux (comme la noix de cajou, la noisette ou la cacahuète) fera l’affaire.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 cookie
Calories: 120kcal
Protéines: 3,9g
Glucides: 9,8g
Lipides: 7,2g
As-tu testé la recette?
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Rien qu’avec la photo, on voit qu’ils sont addictifs ! Difficile de n’en manger qu’un, surtout avec la bonne odeur de cookie qui doit se répandre dans toute la cuisine…
Aaah c’est clair Julie ! Ils n’ont pas survécu longtemps ces cookies ahah
Fait à l’instant, malgré ma réticence je décide de quand même tester. Et bien franchement très bonne recette qui évite de mettre du beurre, restent très gourmands et moelleux.
Je recommande vraiment
Bonsoir Mathilde, oh super ! Bravo d’avoir surmonter ta réticence 🙂
Je viens de tester la recette les cookies refroidissent ils sentent bon en tout cas
Bonsoir Barbara, super ! Quel est le verdict 🙂
Juste trop bon 😀
ça me fait trop plaisir! 🙂
Ils peuvent se conserver comment et combien de temps, SVP?
Hello Cristina, jusqu’à 5 jours dans une boîte en fer 🙂 encore faut-il qu’ils tiennent jusque là 😉
Recette testée et approuvée ! Un peu d’essence de vanille en plus.
J’ai pas mis dans une boîte en fer donc ça sèche un peu. Mais très bon le jour J encore tièdes
Bonjour Jennifer, génial ! Merci d’avoir pris le temps d’écrire et trop contente qu’ils aient plu 🙂
Recette testée aujourd’hui et ces petits cookies sont vraiment très bon. J’ai utilisé du sucre de coco à la place de la cassonade car je dois faire attention au sucre. Pensez-vous que je puisse remplacer la cassonade ou le sucre de coco par du xylitol ? Si oui, il me semble que je dois diminuer la quantité pour que cela ne soit pas trop sucré.
Merci pour cette recette toute simple mais efficace 👌
Bonjour Anne, ravie que vous ayez apprécié la recette ! Je ne suis pas très familière avec le xylitol. J’ai testé quelque fois des recettes avec et je n’ai jamais apprécié le résultat final.
Ils sont très bons merci pour la recette ! J’ai rajouté un peu de poudre de caroube pour le goût chocolaté+++ c’est top
Avec plaisir Juliette, je suis ravie que tu aies apprécié ces cookies 🙂