Une recette healthy et protéiné de flan aux oeufs réalisée à la vanille sans beurre
Le flan pâtissier est un dessert français composé d’une pâte brisée sucrée avec une crème à base d’œufs, de maïzena, de lait et de sucre. Nous allons ici l’alléger en utilisant moins de sucre et en préparant une pâte maison sans beurre. En effet, cette dernière contiendra du fromage blanc et de la margarine végétale légère. De quoi se régaler en toute sérénité avec une recette healthy de flan aux oeufs.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 4 parts Temps : 6 heures
Ingrédients
- 250ml de lait demi-écrémé
- 1 œuf entier (BIO de préférence)
- 25g de maïzena
- 20g de sucre de coco (cassonade)
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 60g de farine de blé mi-complète
- 40g de fromage blanc 0% (ou skyr nature ou yaourt grec 0%)
- 15g de margarine végétale allégée
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le fromage blanc et la margarine végétale jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
- L’étaler finement et foncer un moule à charnière. Le mien fait 15 cm de diamètre.
- Piquer la pâte avec une fourchette avant d’enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, cuire dans une casserole à feu doux la maïzena, le lait, le sucre de coco et la vanille liquide. Remuer sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il faut compter 5 à 7 minutes.
- Couper le feu et casser l’œuf dans la casserole. Mélanger vivement afin que l’œuf ne cuise pas trop vite et ne forme pas de morceaux.
- Verser cette crème sur la pâte précuite.
- Enfourner pendant 30 minutes, puis couper le four et prolonger la cuisson une quinzaine de minutes le four fermé.
- Réfrigérer au moins 5 heures avant de déguster, idéalement laisser une nuit.
Par part : 164 calories | 7P | 25,3G | 3,8L
