Une recette healthy, maison et santé de muffins anglais réalisée avec de l’avocat sans beurre
Que dirais-tu d’essayer des muffins anglais contenant de l’avocat? En plus d’être originaux, ces muffins anglais sont riches en fibres et en bonnes matières grasses. L’avocat les colore naturellement de vert et il remplace le beurre, traditionnellement ajouté à la recette. Accompagnés d’une source de protéines à choix, ils se transforment en petit-déjeuner complet qui te tiendra rassasié(e) toute la matinée. Que ce soit avec une garniture salée ou sucrée, ces petits pains cuits à la poêle sauront satisfaire toutes vos envies!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 10 muffins anglais |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 35 minutes | 12 minutes |
Ingrédients
- 385g de farine semi-complète
- 1 avocat mûr (environ 170g de chair)
- 100ml de lait demi-écrémé
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 15g de levure boulangère fraîche
- 5g de cassonade
- 5g de sel
Instructions
- Mélanger le lait tiède avec la levure boulangère et la cassonade. Attendre 15 minutes que la levure s’active (présence de mousse au-dessus du liquide).
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
- Ajouter l’oeuf, le mélange à base de levure et l’avocat.
- Pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène légèrement collante. Il faut compter 5 à 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajouter progressivement de la farine jusqu’à ce que tu puisses former une boule.
- Couvrir le saladier d’un torchon ou de film alimentaire et laisser reposer dans un four fermé et éteint au moins 2 heures.
- Étaler la boule sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 6mm.
- Découper des disques dans la pâte soit avec un emporte-pièce soit avec un verre. Chaque disque doit avoir au moins 10cm de diamètre.
- Réutiliser les chutes de pâte pour reformer une boule et découper à nouveau des disques. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte
- Déposer les disques sur une plaque de cuisson, les couvrir d’un torchon et laisser reposer 45 minutes dans un four fermé et éteint.
- Les cuire à couvert dans une la poêle chauffée à feu moyen sans matières grasses pendant 6 minutes par côté.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 muffin anglais
Calories: 175kcal
Protéines: 5,3g
Glucides: 31g
Lipides: 3,3g
Avec quoi déguster ces muffins anglais à l’avocat?
Les muffins anglais sont traditionnellement servis au petit-déjeuner en Angleterre. Ils se coupent en deux en leur centre et peuvent être garnis en sucré ou en salé, comme de la confiture, du miel, des oeufs brouillés, du bacon, du fromage, etc.
Comment les conserver?
À température ambiante dans un sac à pain pendant 1 à 2 jours, sinon au congélateur dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois. S’il a été congelé, attendre qu’il soit décongelé avant de le passer quelques minutes au grille-pain pour qu’il soit parfaitement moelleux.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- la levure boulangère fraîche: son seul substitut est la levure boulangère sèche. Il faut simplement l’ajouter à la farine (7g). L’étape 1 est à ignorer;
- le lait demi-écrémé: par du lait végétal qui contient un minimum de 2% de matières grasses et dont le goût est relativement neutre, c’est le cas du lait d’avoine ou du lait d’amande.
As-tu testé la recette?
Tague-nous sur Instagram en utilisant @val.lafoodie, @sainplementhealthy et #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée
Cet article contient un lien d’affiliation, ce qui signifie que je toucherai une petite commission si tu commandes des produits via ces liens. Sache que le produit que je recommande ici est le produit que j’utilise.
