Une recette healthy, fitness et diététique de pain perdu réalisée sans sucre et avec de la whey
Le pain perdu est un plat habituellement consommé pour le petit-déjeuner. C’est une recette anti-gaspillage de par l’emploi de pain rassi. Toutefois, dans sa recette traditionnelle, il n’est pas le plus idéal d’un point de vue nutritionnel car il est trop riche en sucre simple (sucre blanc et baguette de pain blanc), ce qui créé des fringales à 10h. Ainsi, pour une version plus complète qui évite le coup de pompe, de la protéine en poudre va être ajoutée au mélange d’œuf et de lait végétal. Cette recette de pain perdu devient plus protéinée, moins calorique, sans sucre et sans lactose dont l’IG est modéré (=index glycémique). Pour accompagner ce pain perdu healthy, il est conseillé d’ajouter une source de lipides, comme du chocolat noir 70% ou du beurre d’oléagineux (amande, cajou ou cacahuète) ou une pâte à tartiner maison pour un petit-déjeuner équilibré et complet.
Difficulté : ♦♦♦♦♦ Quantité : 12 tranches Temps : 15 minutes
Ingrédients
- 5-6 petites tranches de pain de mie complet (ou des tranches de pain rassi)
- 1 œuf entier (BIO de préférence)
- 75ml de lait d’amande sans sucre ajouté (ou lait de soja, noisettes, avoine)
- 10g de whey saveur vanille (j’ai utilisé celle-ci, – 10% avec « CHOUPI10 »)
- Cannelle en poudre
Instructions
- Chauffer la poêle à feu doux, préalablement graissée avec de l’huile de coco.
- Battre l’œuf avec le lait d’amande et la whey dans un bol.
- Ajouter (généreusement) de la cannelle.
- Couper les tranches de pain de mie en deux.
- Bien imbiber les deux faces des tranches de pain dans ce mélange à base d’œuf.
- Cuire 3 minutes de chaque côté.
- Accompagner des toppings de votre choix (sur la photo du skyr vanille et des pommes caramélisées)
Pour la tranche : 42kcal | 2,2P | 5,7G | 1,2L
