Name: Pâtes au poulet et sauce moutarde sans crème
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 120g de pâtes complètes; 2 escalopes de poulet; 3 cubes d'épinards surgelés; 100ml de lait végétal; 10g de maïzena; 1 cuillère à soupe de moutarde douce; 1/4 d'oignon moyen; Sel; poivre

Une recette healthy, diététique et allégée de pâtes accompagnées de poulet et sauce moutarde sans lactose

Ces pâtes au poulet à la sauce moutarde sont une idée de repas équilibré, sain et facile; parfait pour le déjeuner ou le dîner. Tous les ingrédients de cette recette sont à portée de main, peu onéreux; de quoi se régaler avec un petit budget. La sauce moutarde réalisée ici est sans crème fraîche, sans beurre. C’est donc sans matière grasse ajoutée et sans lactose. L’astuce pour épaissir est d’utiliser du lait (végétal ou non) avec de la maïzena. Ensuite, pour apporter des fibres, il est toujours bon d’ajouter des légumes, comme ici des épinards. Enfin, pour les protéines, ce sera le poulet, qui a l’avantage d’être pauvre en matière grasse.

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	2 personnes

⧗ Préparation	► Cuisson

10 minutes	10 minutes

Ingrédients

120g de pâtes complètes (poids cru)
2 escalopes de poulet (entre 125g à 150g chacune)
3 cubes d’épinards surgelés (ou 100g d’épinards frais, voire des champignons)
100ml de lait végétal (soja ou amande)
10g de fécule de maïs (= maïzena)
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1/4 d’oignon moyen
Sel et poivre

Instructions

Pour la cuisson du poulet, il y a deux options, soit revenu à la poêle en émincé, soit en effiloché. Pour cette dernière option, il faudra cuire les escalopes de poulet dans de l’eau bouillante. Lorsque les escalopes sont cuites, utiliser deux fourchettes et séparer les escalopes en lamelles fines.
Cuire les pâtes dans 250ml d’eau avec les épinards (environ 10 minutes pour une cuisson al dente). Saler et poivrer.
Mélanger le lait végétal, la fécule de maïs et la moutarde.
Lorsque les pâtes sont cuites, il ne devrait rester que très peu d’eau, incorporer le mélange de lait et fécule. Remuer environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter ensuite le poulet cuit (soit revenu à la poêle en émincé, soit en effiloché) et mélanger.
Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 421kcal

Protéines: 34,6g

Glucides: 62,5g

Lipides: 3,6g