Une recette light, healthy et rapide de pâtes réalisée avec une sauce au fromage frais allégé, ail et brocoli sans crème fraîche
Les joies d’un bon plat de pâtes résident dans la sauce. Cependant, les sauces sont souvent trop grasses à cause de la crème fraîche. L’astuce est d’utiliser le fromage frais/cream cheese en version allégée qui a l’avantage d’être riche en protéines tout en étant pauvre en matière grasse. Ce fromage ne va pas trancher à la cuisson et il apporte un véritable crémeux. Ainsi, avec seulement des pâtes, du fromage frais (Philadelphia) et de l’ail, nous pouvons faire un repas complet et équilibré très bon marché (moins de 5€ ou chf). Il est fortement conseillé d’ajouter un légume vert qui apportera non seulement des fibres mais aussi augmentera le volume alimentaire du plat. C’est donc une idée de recette healthy avec un IG bas (index glycémique) qui convient aussi bien pour le déjeuner et le dîner.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 150g de pâtes complètes (poids cru)
- 150g de Philadelphia 3% matière grasse (ou St-Moret léger ou ricotta)
- 1 brocoli (~200g ou autre légume vert à choix)
- 1 gousse d’ail
- 5ml d’huile d’olive
- Fromage râpé (à choix)
- Sel et poivre
Instructions
- Couper les sommités du brocoli ainsi que le pied (oui le pied est comestible et aussi riche en micro-nutriment).
- Cuire dans de l’eau bouillante le brocoli coupé et les pâtes une dizaine de minutes.
- Dans une poêle, faire revenir à l’huile d’olive la gousse d’ail émincée pendant 3 minutes.
- Ajouter le Philadelphia et 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes. Saler et poivrer.
- Mélanger et cuire à feu très doux.
- Lorsque les pâtes et le brocoli sont cuits, les égoutter et incorporer dans la sauce.
- Servir et saupoudrer de fromage râpé.
Notes : Pour une version sans gluten, utiliser des pâtes à la farine de légumineuses (pois chiche, lentilles, haricots, soja, etc.). Cela aura aussi l’avantage d’être plus protéiné.
Valeurs nutritionnelles
Portion: par personne
Calories: 394kcal
Protéines: 20g
Glucides: 60g
Lipides: 6,5g
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Un délice !!! Merci beaucoup pour cette recette
Avec grand plaisir ! Ravie que cette recette t’ait plu 🙂
Une recette simple mais très bonne, que je faisais déjà avant de la re-découvrir parmi tant de recettes inspirantes sur ce site !
J’ai complété avec un peu d’épices, des morceaux de poulet et un poivron. J’ai pris de l’emmental et du pecorino, ajoutés en fin de cuisson. Résultat copieux, légèrement crémeux et savoureux.
Bonjour Miya, je suis ravie de lire ton retour. Cela me fait plaisir que tu aies apprécié 🙂 Je me réjouis de lire des prochains avis!