Une recette healthy, diététique et protéinée de porridge froid réalisée avec une crème au citron légère
Nous sentons que nous avons déjà bien exploité les différentes saveurs du porridge froid et protéiné, car nous nous sommes creusé les méninges pendant de nombreuses semaines jusqu’à trouver une saveur manquante ! Il s’agit du citron. Plus précisément, nous allons réaliser une crème de citron comme nous le ferions pour une tarte au citron mais nous allons l’incorporer dans notre porridge. Comme toujours, c’est une recette naturellement protéinée qui est idéale pour un petit-déjeuner équilibré.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 10 minutes |
Ingrédients
- 30g de flocons d’avoine fins
- 100ml de lait demi-écrémé
- 75g de skyr nature (ou yaourt grec 0% ou fromage blanc 0%)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- Jus d’un demi citron jaune (environ 25ml)
- 20g de sucre roux
- 1 cuillère à café de maïzena
- 5g de graines de chia
- Zeste d’un citron jaune
Instructions
- La veille ou 6h plus tôt, mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia et le lait demi-écrémé dans une verrine ou un bocal.
- Dans un autre récipient, fouetter l’oeuf, la maïzena, le sucre roux, le jus et le zeste d’un citron jaune.
- Verser ce mélanger dans une poêle et chauffer à feu moyen sans cesser de remuer.
- Lorsque le mélange épaissit (généralement au bout de 5 minutes), ajouter le skyr et remuer encore pendant 2 minutes.
- Incorporer cette crème au citron au le mélange de flocons d’avoine et graines de chia.
- Mélanger, goûter le porridge et rectifier les quantités de jus de citron et/ou sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer pendant au moins 6 heures.
- Le lendemain ou 6h plus tard, sortir du frigo et saupoudrer de graines de pavot avant de déguster froid pour le petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 379kcal
Protéines: 22,8g
Glucides: 51,8g
Lipides: 8,9g
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