Une recette healthy et vegan de pudding aux graines de chia réalisée avec du lait de coco
Il y a quelques semaines, nous introduisions la troisième déclinaison du pudding aux graines de chia sur Sainplement Healthy. Et voilà qu’arrive la quatrième qui se démarque des précédentes. En effet, il s’agit du premier pudding de chia à la fois sans gluten, sans lactose et vegan puisqu’il contient du yaourt et du lait de coco. Notons quand même qu’il est bien plus riche en lipides que ces prédécesseurs mais qu’il peut être allégé en utilisant une version light du lait de coco. Donc à déguster plutôt pour la collation en buvant suffisamment d’eau tout au long de la journée.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 7 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 15g de graines de chia
- 100ml de lait de coco (light de préférence)
- 15g de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de yaourt de coco
Instructions
- Mélanger les graines de chia et le lait de coco pendant 5 minutes. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de chia pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, ajouter le sirop d’érable et mélanger.
- Goûter la préparation et ajouter plus de sucrant si nécessaire.
- Verser le tout dans une petite verrine ou un petit bocal.
- Déposer le yaourt de coco et autres toppings à choix sur le pudding avant de déguster pour le goûter.
Notes : *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 192kcal
Protéines: 4,9g
Glucides: 12,6g
Lipides: 13,5g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia healthy au lait de coco?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave.
As-tu testé la recette?
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