Une recette healthy, vegan et diététique de pudding aux graines de chia réalisée avec de la fraise et de la noix de coco sans gluten
Encore une recette avec des fraises ! Cette fois-ci, la fraise se retrouve dans un pudding aux graines de chia et à la noix de coco. Il s’agit d’une collation saine et rafraîchissante qui se prépare rapidement et avec peu d’ingrédients. Du sirop d’érable, du yaourt de de coco, des fraises et des graines de chia, voilà tout ce qu’il faut pour réaliser cette collation. La douceur des fraises associée à la touche exotique de la noix de coco râpée te combleront de plaisir gustatif. En plus, il faut savoir que la recette est à la fois sans gluten, sans lactose et même vegan.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 6-8 fraises fraîches
- 75g de yaourt de coco (ou 75ml de lait de coco light)
- 15g de graines de chia
- 15g de sirop d’agave
Instructions
- Retirer la partie verte de 4 fraises. Garder les autres de côté.
- Mixer les 4 fraises.
- Mélanger pendant 5 minutes les fraises mixées avec le yaourt de coco, les graines de chia et le sirop d’agave.
- Goûter le pudding et ajuster la quantité de sucrant si nécessaire.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Couper 1-2 fraises sur la longueur et disposer les tranches de fraise au fond d’une verrine ou un bocal.
- Verser le pudding de chia aux fraises au centre.
- Décorer avec du yaourt de coco supplémentaire, des flocons de noix de coco et des fraises entières avant de déguster pour le goûter ou au petit-déjeuner (si petite faim).
Notes : *ne pas consommer plus de 15g de graines de chia par jour afin d’éviter des troubles gastro-intestinaux. Boire suffisamment d’eau avant et après la consommation de graines de chia.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 228kcal
Protéines: 4,1g
Glucides: 27,5g
Lipides: 11,3g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia healthy à la fraise?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le yaourt de coco: il peut être remplacé par du lait de coco light, ou pour un goût plus neutre du lait d’amande ou du lait demi-écrémé;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave.
As-tu testé la recette?
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