Une recette healthy et diététique de pudding aux graines de chia réalisée avec du chocolat et de la noix de coco sans gluten
Quand le chocolat et la noix de coco rencontre un pudding de chia, nous obtenons un pudding de chia façon “bounty”, une version plus saine que la célèbre barre chocolatée. Ici, aucun sucre raffiné n’entre dans sa préparation ni de gluten, uniquement des ingrédients bruts: graines de chia, lait de coco allégé, sirop d’érable, skyr et chocolat. C’est le goûter sain et gourmand par excellence. Il comblera tes envies sucrées de l’après-midi en t’apportant des oméga-3 et des fibres, essentielles à une bonne digestion et au sentiment de satiété. Alors, prêt(e) à troquer la barre chocolatée industrielle pour sa revisite healthy?
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 puddings |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 0 minute |
Ingrédients
Pudding
- 30g de graines de chia
- 125g de lait de coco light
- 50ml d’eau
- 50g de skyr nature
- 25g de sirop d’érable
Décoration
- 25g de chocolat
- 25ml de lait de coco light
Instructions
- Mélanger les graines de chia, le lait de coco et l’eau pendant 5 minutes. Les graines de chia vont progressivement absorber le liquide et créer un gel autour d’elles (voir image ci-dessous).
- Laisser reposer les graines de chia pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Après le temps de repos, ajouter le sirop d’érable et mélanger.
- Goûter la préparation et ajouter plus de sucrant si nécessaire.
- Diviser le pudding dans deux verrines ou deux bocaux.
- Faire fondre le chocolat noir avec un peu de lait de coco.
- Répartir le chocolat fondu sur les des puddings.
- Réfrigérer une trentaine de minutes déguster pour le goûter.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 pudding
Calories: 234kcal
Protéines: 6,8g
Glucides: 18,6g
Lipides: 14,7g
Combien de temps se conserve ce pudding de chia au chocolat et à la noix de coco?
Il se conserve jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique (en verre de préférence) au réfrigérateur.
Les graines de chia n’ont pas formé un gel. La préparation reste trop liquide, que faire?
Assure-toi d’avoir mélanger les graines de chia et le lait pendant au moins 5 minutes. Au bout de 30 minutes de réfrigération, tu peux mélanger à nouveau la préparation pendant 2 minutes. Si cela n’a toujours pas fonctionne, prolonger le temps au réfrigérateur d’une heure et mélanger une dernière fois. Il est important de respecter les proportions.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Le lait de coco: il peut être remplacé par un autre lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja mais cela changera complètement le goût;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc, un petit suisse ou encore un yaourt végétal pour une version sans lactose et végane.
As-tu testé la recette?
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