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Carotte, Fromage blanc, Lentilles vertes, Pâtes, Plat principal, Sauce & Soupe / 17 août 2020

Sauce à spaghetti aux lentilles (végétarien)

()
recette sauce aux lentilles vertes végétariennes

Une recette healthy, végétarienne et sans matière grasse ajoutée de sauce à pâte aux lentilles vertes

Outre la bolognaise vegan aux lentilles, il existe une autre idée de recette healthy de sauce à base de lentilles vertes pour les spaghetti (ou autre type de pâtes). Cette recette est végétarienne, sans matière grasse ajoutée et riche en protéines végétales. En effet, le fromage blanc 0% et les lentilles apportent les protéines au plat, mais aussi du fer et des antioxydants. Cette sauce reste crémeuse, gourmande tout en étant équilibrée. Accompagné d’une salade verte, ce plat sera également riche en fibres. À noter que des alternatives sans gluten et véganes sont possibles (voir sous ‘Notes’).

★
Difficulté
⨂
Portions
Facile2 personnes
⧗
Préparation
►
Cuisson
5 minutes20 minutes

Ingrédients

  • 150g de pâtes complètes (poids cru)
  • 80g lentilles vertes (ou 40g de vertes et 40g de corail)
  • 100g de fromage blanc 0% (ou skyr ou yaourt grec)
  • 1 tomate ou 10 tomates cerise (env. 100g)
  • 1 carotte (env. 80g)
  • 1 oignon (env.40g)
  • Sel, poivre et ail

Instructions

  1. Cuire les lentilles, les tomates, la carotte et l’oignon une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.
  2. À mi-cuisson, commencer à cuire les pâtes séparément dans de l’eau bouillante (environ 10 minutes pour une cuisson al dente).
  3. Lorsque les lentilles sont cuites, mixer à l’aide d’une mixeur plongeant. Ajouter le fromage blanc 0% et l’assaisonnement. Bien mélanger.
  4. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Si la consistance est trop compacte, ajouter de l’eau.
  5. Égoutter les pâtes (ou spaghetti) et les mélanger à la sauce aux lentilles.
  6. Servir avec une salade verte ou une salade de crudités.

Notes : pour une version sans lactose et végétalienne, remplacer le fromage blanc par un yaourt végétal nature et sans sucre. En cas d’intolérance au gluten, utiliser des pâtes là la farine de riz, sarrasin, pois chiche ou encore haricots.

Valeurs nutritionnelles

Portion: par personne

Calories: 468kcal

Protéines: 24,5g

Glucides: 88,5g

Lipides: 2g

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Tags

  • Sans matière grasse ajoutée
  • Sans oeuf
  • Végétarien

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Miya9693
Miya9693
30 novembre 2021 7:19

Une sauce saine et originale avec un goût doux, difficile à définir mais c’était bon !
Merci pour cette idée sympa !

Répondre
Choupi.fit
Administrateur
Choupi.fit
3 décembre 2021 12:34
En réponse à  Miya9693

Hello Miya,
Merci pour ton retour positif. Je suis ravie que cette sauce t’ait plue 🙂

Répondre

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