Une recette facile, healthy et maison de spaghetti aux boulettes de viande réalisée sans lait
Une toute première sur Sainplement Healthy : une recette inspirée un dessin animé Disney ! Il s’agit d’une adaptation du plat de spaghetti aux boulettes de viande que dégustent les deux protagonistes de “la Belle et le Clochard”. L’adaptation réside principalement dans le fait d’avoir ajouté des légumes, comme le poivron rouge, dans la sauce afin de la basifier. En effet, la tomate est connue pour être acidifiante pour l’organisme. Pour ce qui est des spaghettis et des boulettes, nous avons fait ce qui semblait être le plus proche du Disney et le résultat est pour le moins excellent.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 2 personnes |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 25 minutes |
Ingrédients
- 120g de spaghetti complet (poids cru)
- 200g de viande de boeuf hachée 5%
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 2 cuillère à soupe de panko (ou chapelure)
- 200g de sauce tomate
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon
- 25g de fromage frais allégé
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre et persil séché
Instructions
- Couper grossièrement le poivron et l’oignon.
- Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec la gousse d’ail, la sauce tomate, un peu d’eau et du sel pendant 20 minutes.
- Pendant que les légumes cuisent, mélanger la viande hachée, l’oeuf, le panko, le sel, le poivre et le persil dans un saladier jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Prendre une cuillère de farce et former une boulette.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la force.
- Cuire les boulettes à la poêle en les retournant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
- Dans une casserole à part, cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante pendant 9-11 minutes (pour une cuisson al dente).
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le fromage frais et mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Verser cette sauce sur les boulettes cuites et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.
- Égoutter les pâtes et les incorporer à la poêle.
- Bien remuer avant de servir et de parsemer de fromage râpé.
Par personne : 499 calories | 36,8P | 66G | 9,8L
Notes : à la place des boulettes de viande, il est tout à fait possible de réaliser des boulettes vegans, comme celles-ci.
