Une recette healthy, maison et végétarienne de naan au fromage réalisée avec de la courge butternut
À l’occasion d’un défi culinaire proposé par Kenwood, je me suis lancée dans la réalisation de cette recette de naan au fromage et à la courge butternut! C’était l’occasion de la mettre à jour avec une photo plus alléchante, une préparation simplifiée et une vidéo explicative. Le pétrissage de la pâte peut autant se réaliser à la main qu’avec un robot (ici avec le Cooking Chef de Kenwood, 3 accessoires gratuits avec le code “CHOUPICHEF”). Une fois la pâte prête, il ne te restera plus qu’à l’étaler, la garnir de fromage frais, cuire le naan et le déguster encore tiède. C’est l’accompagnement automnal ultime: réconfortant et satisfaisant, sans aucune matière grasse!
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Modéré | 7 naans |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 25 minutes | 35 minutes |
Ingrédients
- 300g de farine de blé semi-complète
- 1/2 courge butternut (270g de chair)
- 50g de yaourt grec
- 7g de levure chimique
- 5g de sel
Garniture
- 14 portions de vache qui rit
Instructions
- Retirer les extrémités de la courge butternut, la couper en deux et retirer les graines.
- Poser une moitié (côté chair vers le haut) sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pendant 40 minutes à 200°C.
- Retirer la chair et mixer jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Dans un saladier, pétrir la farine de blé, la purée de courge, le yaourt grec, la levure chimique et le sel pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être un peu collante.
- Ajouter un peu de farine pour former une boule de pâte et la diviser en 7 pâtons de taille égale.
- Étaler un pâton sur un plan de travail fariné en gardant une épaisseur de 4mm.
- Déposer deux portions de vache qui rit au centre.
- Replier les bords, fermer le naan et étaler à nouveau en gardant une épaisseur de 2-3mm. Les bords doivent être bien scellés. Il est normal de voir quelques bulles d’air en étalant la pâte.
- Répéter les étapes 7 à 9 pour les autres naans.
- Cuire chaque naan à la poêle sans matières grasses 4-5 minutes par côté.
- Les empiler après la cuisson afin qu’ils s’assouplissent puis les déguster en accompagnement d’un curry ou d’une salade de crudités.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 naan
Calories: 247kcal
Protéines: 9,1g
Glucides: 39g
Lipides: 6,1g
Avec quoi déguster un cheese naan au fromage et courge butternut?
Dans la cuisine indienne, les cheese naans se dégustent avec des plats en sauce car ils agissent comme une sorte d’éponge. Tu peux par exemple les déguster avec des currys, comme celui-ci, à la place du riz basmati.
Que faire avec l’autre moitié de la courge butternut?
Il convient de les empiler juste après la cuisson afin que l’humidité qui se dégage de chaque naan les assouplisse. Enveloppe ensuite la pile dans un torchon propre, du film alimentaire ou du papier aluminium. Tu peux conserver jusqu’à 1 jour à température ambiante ou 2 jours au réfrigérateur. Avant de les consommer, Il faudra les humidifier légèrement et les réchauffer à la poêle 2 minutes ou 15 secondes au micro-ondes afin qu’ils retrouvent leur souplesse. Si tu ne manges pas dans les deux jours, tu peux les congeler jusqu’à 3 mois et les réchauffer au four.
Comment et combien de temps conserver ces naans au fromage et à la courge?
Dans la recette, il est indiqué de ne cuire qu’une seule moitié, alors que dans la vidéo, j’enfourne les deux en même temps. C’est parce qu’avec la deuxième moitié, tu peux préparer en avance une purée de butternut nature à utiliser dans d’autres recettes.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- La courge butternut: il est possible d’utiliser une autre courge comme du potiron, potimarron ou courge musquée;
- Le yaourt grec: son meilleur substitut est le fromage blanc 0%, ou sinon le skyr nature, le yaourt nature ou éventuellement un yaourt de soja pour une version végétal et sans lactose;
- La vache qui rit: tu peux utiliser du carré frais 0% pour un goût plus neutre et un apport de protéines plus important, du Kiri ou du fromage frais vegan.
As-tu testé la recette ?
Tague-nous sur Instagram et ajoute le #sainplementhealthy pour que ta réalisation soit repartagée.
