Une recette healthy, asiatique et rapide de soupe réalisée avec des vermicelles de riz et du poulet sans gluten
Pour ces jours où l’envie de cuisiner nous échappe, pourquoi ne pas opter pour un repas à la fois simple et gourmand sans y consacrer une heure entière ? Plutôt que de commander un repas à l’extérieur, nous vous proposons une recette de soupe express à base de vermicelles de riz, de légumes et de poulet. Il suffit de préparer une sauce maison, de superposer les aliments dans un bocal et d’y verser l’eau bouillante. Voilà rien de plus facile ! En plus, c’est un repas équilibré à IG bas (=index glycémique) sans gluten et sans lactose. Petit bonus: cette soupe peut être préparée en avance pour la prendre à l’emporter au travail ou elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 4 minutes |
Ingrédients
- 50g de vermicelles de riz
- 50g de poulet cuit
- 1 carotte
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 tige d’oignon nouveau
Sauce
- 20ml de sauce soja salée
- 1 cuillère à café de miso
- 1 cuillère à café de tahini (ou beurre de cacahuète)
- Gingembre en poudre
Instructions
- Éplucher la carotte et la couper en julienne.
- Émincer la tige d’oignon nouveau.
- Déposer la sauce soja salée, le miso, le tahini et le gingembre au fond d’un bocal et bien mélanger. Le mien a une capacité de 580ml.
- Ajouter dans l’ordre les vermicelles de riz, puis la carotte râpée, les épinards frais, le poulet cuit et la tige d’oignon nouveau émincée.
- Refermer hermétiquement le bocal et conserver au réfrigérateur jusqu’au repas.
- Sortir le bocal 10 minutes avant de verser l’eau bouillante à hauteur.
- Couvrir le bocal, laisser cuire 4 minutes et mélanger afin que la sauce soit répartie uniformément.
- Déguster pour le repas du midi ou du soir.
Notes : Il est possible de remplacer le poulet par du tofu ferme pour une version végétarienne, le miso par une cuillère à café de bouillon de légumes en poudre et/ou les vermicelles de riz par des nouilles chinoises aux oeufs.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 personne
Calories: 380kcal
Protéines: 25,8g
Glucides: 50,5g
Lipides: 8,3g
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