Poulet sauce moutarde sans crème fraîche

Une recette healthy, fitness et diététique de poulet réalisée avec une sauce moutarde sans crème

Pour varier du poulet grillé à la poêle, pourquoi ne pas cuisiner le poulet avec une sauce à la moutarde légère ? Tous les plats en sauce ne sont pas à bannir s’ils sont préparés avec des aliments sains et en quantité équilibrée. En effet, dans cette recette, la sauce moutarde est réalisée sans crème fraîche et sans beurre; le lait demi-écrémé et la maïzena vont former la sauce. Ainsi, cette recette de poulet est diététique, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Servi avec un féculent (comme des pâtes ou du riz), le poulet sauce moutarde constituera un plat sain et équilibré. À noter que les légumes vont apporter les fibres et également augmenter le volume du repas.

Difficulté : ♦♦♦♦♦      Quantité : 2 personnes     Temps : <15 minutes

Ingrédients

• 250g de poulet émincé
• 150ml lait demi-écrémé (ou lait végétal sans sucre ajouté ou soja)
• 150g de champignon de Paris
• 30g d’épinards frais (ou 1 cube d’épinards surgelés)
• 5g de maïzena
• 1,5 cuillères à soupe de moutarde douce
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire dorer le poulet émincé, l’oignon ciselé et la gousse d’ail à la poêle avec de l’huile de coco pendant 3 minutes. Saler et poivrer.
2. Incorporer les épinards et les champignons émincés. Cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes.
3. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la moutarde ainsi que la maïzena diluée dans le lait. Remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si cette dernière ne prend pas après 3 minutes, augmenter la puissance du feu. Si la sauce n’épaissit toujours pas, ajouter encore une pincée de maïzena.
4. Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Servir avec des pâtes complètes ou du riz basmati.

Par personne : 225 calories | 27,5P | 20G | 2L