Une recette healthy, light et équilibrée de gâteau blondie réalisée avec de la banane sans beurre
Le blondie ou le gâteau blondie est comme le petit frère du brownie, puisque il reprend les mêmes bases que ce dessert américain mais sans le chocolat. Ainsi, le blondie est blond (d’où son nom). Comme tu le sais, chez Sainplement Healthy, nous trouvons des alternatives pour alléger les cakes ou autres desserts réputés caloriques. Pour ce blondie, nous utilisons de la banane mûre pour réduire la quantité de sucre ajouté et de la purée d’amande pour éviter l’ajout de beurre. Malgré ces adaptations, cela reste un réel plaisir gustatif de goûter une part de ce dessert !
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 9 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 40 minutes |
Ingrédients
- 2 bananes mûres (environ 200g)
- 150g de farine de blé semi-complète
- 75g de purée d’amande (ou beurre de cacahuète)
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 30g de sucre de coco (ou de cassonade)
- 75g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les deux bananes mûres avec le dos d’une fourchette.
- Incorporer la purée d’amande et l’oeuf, puis mélanger (ou mixer pour un appareil plus lisse).
- Ajouter la farine et le sucre de coco et mélanger.
- Incorporer enfin les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé et y verser l’appareil à gâteau blondie. Mon moule fait 15cm par 15cm.
- Enfourner 40 minutes.
- Attendre que le blondie soit tiède avant de découper les parts et de déguster pour le dessert.
Notes : le goût de la banane est présent. Si son goût ne te plaît pas, tu peux la remplacer par de la compote de pomme sans sucre ajouté. Pour une version sans gluten, choisir de la farine d’amande dégraissée ou sinon le mélange tout prêt de farines sans gluten.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 203kcal
Protéines: 5,4g
Glucides: 26,3g
Lipides: 8,5g
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