Une recette healthy, minceur et légère de cake salé réalisée avec du pesto et des tomates séchées

Pesto, mozzarella, tomates séchées… le trio qui cartonne à tous les coups. Nous les réunissons dans cette recette de cake salé ultra moelleux. À servir pour le repas léger ou pour un apéritif dinatoire, il fera l’unanimité. Le pesto parfume merveilleusement la pâte tandis que les tomates séchées apportent une explosion de saveurs en bouche. C’est le genre de recette qui sent bon l’été et les piques-niques. En plus, ce cake au pesto ne contient pas de beurre et est plus protéiné que les recettes classiques de cake salé, puisqu’il contient du cottage cheese.

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	10 parts

⧗ Préparation	► Cuisson

15 minutes	45 minutes

Ingrédients

150g de farine de blé
115g de cottage cheese
3 œufs entiers (BIO de préférence)
75g de pesto
60g de lait demi-écrémé
45g de tomates séchées
Mozzarella râpée
7g de levure chimique
Sel (en option) et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélanger la farine de blé, la levure chimique, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite les oeufs, le cottage cheese, le pesto et le lait demi-écrémé puis mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène sans grumeaux.
Couper les tomates séchées en petits dés et incorporer à l’appareil à cake. Mélanger à nouveau.
Graisser un moule avec de l’huile d’olive ou le chemiser de papier sulfurisé et y verser l’appareil à cake. Mon moule fait 25 cm x 12 cm.
Recouvrir le cake de mozzarella râpée.
Enfourner pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake, elle doit être sèche. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Démouler et laisser tiédir avant de couper des tranches de taille égale.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1 part

Calories: 136kcal

Protéines: 6,7g

Glucides: 13,1g

Lipides: 6,4g

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