Une recette healthy, protéinée et rapide de porridge froid réalisée avec des pommes caramélisées et de la cannelle
L’idée de petit-déjeuner idéal pour les matins pressés, c’est bien le porridge froid à préparer la veille (“overnight oatmeal” en anglais). Il existe d’ailleurs plusieurs versions sur le site, elles sont à retrouver ici. Celle proposée aujourd’hui est un porridge à la pomme et à la cannelle. Comme tous les autres, ce porridge est naturellement protéiné grâce au skyr et au lait demi-écrém; ceci sans whey, sans édulcorant et sans arôme artificiel. Autre précision, l’IG est bas (=index glycémique) car les flocons d’avoine ne sont pas cuits. Enfin, le plus de ce porridge healthy est le chaud des pommes caramélisées sur le porridge froid.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 1 personne |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 5 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 40g de flocons d’avoine (fins de préférence)
- 100g de skyr nature
- 1/2 pomme (~65g)
- 50ml de lait demi-écrémé
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 15g + 5g de sirop d’érable
- 5g de graines de chia
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- 1/3 cuillère à café d’amidon de maïs (= Maïzena)
Instructions
- La veille ou 6h plus tôt, ajouter dans l’ordre les flocons d’avoine, les graines de chia, 1 cuillère à café de cannelle, 15g de sirop d’érable, le lait et le skyr dans une verrine ou un bocal.
- Mélanger le tout.
- Réserver au frais. Durant le temps de repos, les graines de chia et les flocons d’avoine vont s’imbiber du liquide et prendre du volume.
- Le lendemain ou 6h plus tard, couper la moitié de pomme en petits dés et les placer dans un bol.
- Verser l’eau, 1/2 cuillère à café de cannelle, 5g de sirop d’érable et 1g d’amidon de maïs.
- Cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Sortir la verrine du frigo et disposer les pommes “caramélisées” sur le dessus.
- Déguster sans plus attendre pour profiter du chaud des pommes.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 porridge
Calories: 361kcal
Protéines: 21g
Glucides: 58g
Lipides: 5g
Ce porridge protéiné à la pomme et à la cannelle est-il adapté à la perte de poids?
Tout dépend de ton activité physique, de ton âge, de ta taille et poids. Globalement, il peut être adapté pour autant que tu évites les grignotages et que tu manges équilibré pour les autres repas. En cas de doute, tu peux ne pas mettre de noix pour réduire les calories et les lipides de cette recette.
Combien de temps à l’avance puis-je le préparer?
Il se prépare habituellement la veille pour le lendemain. Dans le cadre d’un meal prep, cet overnight oats pomme-cannelle peut se préparer jusqu’à 3 jours en avance.
Par quoi remplacer les ingrédients?
- Les flocons d’avoine: leur meilleur substitut sont les flocons de millet pour une version sans gluten, sinon les flocons d’épeautre sont aussi une excellente alternative;
- Le sirop d’érable: tout autre sucrant liquide fera l’affaire. Pour un goût plus neutre, il vaut mieux opter pour du sirop d’agave;
- Le skyr nature: il se remplace par du yaourt nature, du fromage blanc 0%, un petit suisse ou encore un yaourt végétal;
- Le lait demi-écrémé: il peut être remplacé par un lait végétal, de préférence le lait d’amande, le lait de riz ou de soja.
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Bonsoir,
J ai fait cette recette lors d une seance de batch spécial pti dej et j ai adoré. J ai mis des morceaux d ananas et de la purée de noix de cajou 😋 à refaire sans hésiter 😁😉
Hello Nathalie,
Merci pour ton retour, je suis contente que cette idée de petit-déjeuner t’ait plue 🙂
Merci pour ton retour 😃 ton blog est deja dans mes favoris 😄 tres bonne journée à toi
Bonjour, j’ai fais ce porridge ce matin avec du lait d’amande non sucré à la place du lait demi-écrémé. N’ayant pas de micro-ondes j’ai cuit les pommes à la poêle c’était vraiment délicieux et rassasiant. Merci beaucoup pour cette recette simple et rapide 🙂
Bonjour Camille, je suis ravie que tu aies réussi à réaliser le porridge même si tu n’avais pas de micro-ondes et de lait demi-écrémé. Si tu as aimé celui-ci, je suis persuadée que tu aimeras les autres recettes aussi disponibles sur le site 🙂