Name: Arroz chaufa péruvien
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Péruvienne
Ingredients: 1 escalope de poulet; 100g de riz basmati; 2 oeufs entiers; 1 poivron rouge; 2 oignons nouveaux; 30ml de sauce soja salée; 1 gousse d'ail; 1/3 cuillère à café de cumin; Sel; Poivre; 1 saucisse de vienne

Une recette healthy, diététique et facile de riz sauté péruvien au poulet connu sous le nom de “arroz chaufa”

Et hop ! Nous voici avec la deuxième recette originaire d’Amérique du Sud, plus précisément du Pérou, disponible sur Sainplement Healthy. Il s’agit de l’arroz chaufa, qui se traduit en français par riz sauté. Ce riz sauté péruvien tire ses origines dans la cuisine chinoise. Il diffère de la recette chinoise par l’ajout de saucisse et de cumin. Équilibrée et sans gluten, cette recette est parfaite pour un repas du soir ou du midi qui, en plus, te fera voyager !

★ Difficulté	⨂ Portions

Facile	2 personnes

⧗ Préparation	► Cuisson

15 minutes	20 minutes

Ingrédients

1 escalope de poulet (environ 150g)
100g de riz basmati (poids cru)
2 oeufs entiers (BIO de préférence)
1 poivron rouge
2 oignons nouveaux
30ml de sauce soja salée
1 gousse d’ail
1/3 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
Facultatif : 1 saucisse de vienne

Instructions

Cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante non salée pendant 12 minutes.
Pendant que le riz cuit, couper la saucisse en rondelles et la faire griller au wok pendant 3 à 5 minutes.
Émincer le poulet, le poivron rouge, l’oignon et la gousse d’ail.
Retirer les rondelles de saucisse du wok. Ajouter un peu d’huile dans le wok.
Faire revenir les légumes dans le wok pendant 3 minutes.
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Déplacer tous les ingrédients sur un côté du wok, puis casser les oeufs sur le côté resté vide.
Remuer les oeufs afin qu’ils cuisent entièrement.
Mélanger tous les ingrédients et incorporer les rondelles de saucisse grillées.
Ajouter le riz cuit au wok.
Verser la sauce soja et le cumin. Poivrer.
Bien remuer, goûter l’arroz chaufa et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir et présenter avec des rondelles de tige d’oignons nouveaux.