Une recette healthy, santé et équilibrée de biscuits du petit-déjeuner réalisée sans lactose et sans sucre ajouté
De nombreuses marques proposent des “biscuits petit-déjeuner” vendus dans des sachets faciles à prendre à l’emporter. En plus de promouvoir l’aspect pratique, ces marques mettent en avant l’aspect santé en exposant la richesse en fibres et en minéraux de ces biscuits. Elles oublient de préciser que ces biscuits contiennent trop de sucre raffiné et manquent de protéines (le macronutriment qui nous favorise la satiété). Nous avons réalisé aujourd’hui une version bien plus saine, sans sucre ajouté, (vraiment) riche en fibres et en protéines. Ainsi, ces biscuits aux flocons d’avoine sont naturellement sucrés grâce aux bananes mûres et aux fruits secs (sans ces deux ingrédients, le résultat sera fade).
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 16 biscuits |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 10 minutes | 15 minutes |
Ingrédients
- 2 bananes mûres (env. 200g)
- 150g de flocons d’avoine
- 1 oeuf entier (BIO de préférence)
- 50g de mélange de fruits secs (ici cranberries et raisins)
- 40g de mélange de graines (ici graines de courge et de lin)
- 30g de purée d’amande
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
- de la cannelle en poudre
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Écraser les deux bananes avec le dos d’une fourchette.
- Incorporer l’oeuf et la purée d’amande. Mélanger.
- Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la cannelle et le sel et mélanger.
- Incorporer enfin le mélange de fruits secs et de noix. Mélanger une dernière fois.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prendre une cuillère à soupe de préparation, former une boule, la déposer sur la plaque de cuisson et l’aplatir.
- Répéter l’étape précédente jusqu’à épuisement de la pâte.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Laisser durcir sur une grille avant de goûter pour le petit-déjeuner (voire à la collation).
- Conserver dans une boîte en fer.
Notes : utiliser des flocons de millet ou de sarrasin pour une version sans gluten de la recette.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 biscuit
Calories: 87kcal
Protéines: 3g
Glucides: 11,6g
Lipides: 3,2g
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Bonjour, Par quoi peut on remplacer la pâte d’amande
Bonjour Marinette, par de la purée de cacahuète ou de noisettes 🙂
Merci
Delicieux et calent bien pour la matinée !
Trop contente que tu valides la recette Gladys 😀