Une recette allégée, light et protéinée de bolo de bolacha (gâteau de biscuits portugais) sans crème
S’il y a bien un dessert portugais dont je raffole, c’est le “bolo de bolacha” (en français le gâteau de biscuits). Il s’agit d’un gâteau composé d’une superposition successive de biscuits Maria et de crème au lait condensé. C’est donc un dessert sans cuisson, sans sucre ajouté (aucun sucre ajouté en plus de ceux déjà présents dans les ingrédients) mais riche ! Nous nous sommes donnés le défi de l’alléger. Très simple, nous avons retiré la crème et l’avons remplacé par du yaourt grec 0%. Ainsi, dans cette version light, nous retrouvons toujours l’esprit “bolo de bolacha” traditionnel malgré une très légère acidité liée au yaourt. Le tout pour un résultat plus riche en protéines et pauvre en matières grasses.
| ★ Difficulté | ⨂ Portions |
|---|---|
| Facile | 12 parts |
| ⧗ Préparation | ► Cuisson |
|---|---|
| 30 minutes | 0 minute |
Ingrédients
- 1 paquet et demi de biscuits Maria (environ 60 biscuits)
- 800g de yaourt grec 0% (ou skyr nature)
- 400g de lait concentré sucré (ou confiture de lait)
- 50ml de café
- 5 feuilles de gélatine
Instructions
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Préparer le café.
- Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique (de préférence) le yaourt grec et le lait concentré sucré.
- Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre au micro-ondes. 30 secondes à 600W suffisent.
- Lorsque le mélange est bien fouetté, verser la gélatine fondue et fouetter à nouveau la crème.
- Plonger un biscuit dans le café et le placer au fond d’un moule. Le mien fait 30cm x 22cm.
- Recouvrir le fond de biscuits puis recouvrir de 5-6 grosses cuillères à soupe de crème.
- Répéter l’opération jusqu’arriver au sommet du moule.
- Réfrigérer au moins 4 heures.
- Après le temps de réfrigération, parsemer de brisures de biscuits Maria puis, si possible, retirer le pourtour du moule, couper des parts et servir pour le dessert.
Notes : si tu ne consommes pas de café, remplace le par du lait mélangé avec du chocolat en poudre.
Valeurs nutritionnelles
Portion: 1 part
Calories: 253kcal
Protéines: 11,4g
Glucides: 40,8g
Lipides: 4,9g
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